TATLI TARİFLERİ İZMİR LOKMASI 3 su bardağı tepeleme un 1 paket kuru maya 1 çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı tozşeker yarım çay bardağı sıvıyağ 2 su bardağı ılık su kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ Şerbeti: 2,5 su bardağı tozşeker 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı: Hamur yoğurma kabına un, maya, tozşeker, tuz konur karıştırılır. Ortası açılır yağ ılık su konur kaşıkla karıştırılır hamurun kıvamına göre ılık su ilave edilebilir. Kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu kıvamda ele yapışan bir hamur olmalı. Bir saat kadar hamur iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakılır. Bu arada şerbet hazırlanır. Tencereye şeker ve su eklenir kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca onbeş dakika kaynatılır limon suyu eklenir bir iki dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınır, soğumaya bırakılır. Tavada yağ kızdırılır. Mayalanan hamur karıştırılır avuç içine alınır el yumruk yapılır yağa batırılan kaşıkla sıyrılıp tavanın içine bırakılır. Tava bu şekilde lokmalarla dolunca her tarafı kızartılır. Delikli kepçeyle süzdürülür soğuk şerbetin içine bırkılır karıştırılır tekrar kepçeyle servis tabağına alınır. Hamur bitinceye kadar bu şekilde devam edilir. Üzerine tarçın serpilir. Afiyet olsun. 09 Nisan 2017 İRMİKLİ KOLAY TATLI Malzemeler: 1,5 su bardağı irmik 1 su bardağı tepeleme un 1 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Şerbeti: 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 4-5 damla limon suyu Üzerini süslemek için: hindistan cevizi ve antep fıstığı Yapılışı: Hamur yoğurma kabına irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı alıp karıştıralım ortasını havuz gbi açalım. Yumurta, yoğurt ve yağı ekleyelim hamuru yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizelim. 180 derece fırında pişirelim. Bu arada şerbeti kaynatmadan hazırlayalım. Bir kaseye şekeri ve içme suyunu şeker eriyene kadar karıştıralım 4-5 damla limon suyu ekleyelim şerbetimiz hazır olsun. Şerbet kaynatılmıycak. Tatlılar pişmesine beş dakika kala tatlıların üzerine hazırladığımız şerbeti gezdirelim tekrar fırına sürelim beş dakika daha tutalım fırndan alalım. tatlılar tamamen şerbetini çekince üzerini hindistan cevizi ve antep fıstığıyla süsleyelim buzdolabına koyalım. Çok kolay, çok hafif ve nefis olan tatlımız servise hazır. Afiyet olsun. ********************************************* 22 Mayıs 2015 TRUFF ÇİKOLATALI YULAF EZMELİ Malzemeler: 200 ml krema 2 çay  bardağı damla çikolata 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı pudra şekeri 2 çorba kaşığı portakal kabuğu reçeli 1 paket vanilya 1 çay bardağı Hindistan cevizi 2 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı iri dövülmüş fındık Üzeri için: fıdık, hindistan cevizi, antep fıstığı Yapılışı: Önce kremayı ısıtın kaynama noktasında ocaktan alın damla çikolata ve tereyağı ilave edin eriyinceye kadar karıştırın. Yulaf ezmesi, pudra şekeri, portakal kabuğu reçeli, vanilya, hindistan cevizi, fındık ilave edin kaşıkla karıştırın. Buzdolabında iki saat kadar bekletin, ceviz büyüklüğünd parçalar koparın toplar yapın. Fındık, hindistan cevizi ve antep fıstığına bulayın. Buzdolabında kapaklı bir kapta saklayın Türk kahvesi yanında misafirlerinize güzel bir ikram olur. Afiyet olsun. ******************************************** 28 Kasım 2014 CEVİZLİ KUŞ YUVASI Malzemeler: 500 gr tel kadayıf 250 gr tereyağı iri kıyılmış ceviz Şerbeti: 2,5 su bardağı tozşeker 2,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı: Kadayıfları uzunlamasına tezgaha alın. Eritilmiş tereyağının birazını kadayıfların üzerine yaydırın elinizle ovuşturarak yağı kadayıflara yedirin. Tekrar tezgaha uzunlamasına serin kenarına ceviz koyun rulo şeklinde sarın kadayıflar bitene kadar. Ruloları  streç  filme sarın derin dondurucuda on beş dakika bekletin. Sonra alıp iki parmak genişliğinde kesin yağlanmış tepsiye dizin. üzerine ceviz koyun Fırında pişirin. Şeker ve suyu tencereye alın kaynamaya başlayınca şerbeti 0n beş dakika kaynatın limon suyunu ekleyin soğumuş kadayıfların üzerine gezdirin. Afiyet olsun. ********************************************************** Yarın Kurban Bayramı bugün sizlere bayram için konuklarınıza sunacağınız hafif bir tatlı tarifimi veriyorum umarım beğenirsiniz. Son verdiğim tatlı tariflerime baktım sizlere sunduğum tariflerimi hep bayramlarda vermişim bu bayramda yine öyle oldu aslında daha önce vermek istedim ama tüm sitelerde bir süre sorun olduğu için veremedim. Bugünden Kurban Bayramınızı kutluyor hayırlı bayramlar diliyorum. 05 Kasım 2011 PİRİNÇ TATLISI Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 250 gr tereyağ 3 su bardağı süt 3-4 çorba kaşığı tozşeker 1 paket vanilya 5 adet yumurta şerbeti: 2 su bardağı tozşeker 2,5 su bardağı su 1 dilim limon şam fıstık Yapılışı: Pirinci bir saat kadar ılık su ile ıslatın. Suyunu süzdükten sonra ovarak iyice kırıklayın. Tencerede yağı eritin 2,5 bardak sütü ve pirinci ekleyin devamlı karıştırarak sütünü çekinceye kadar pişirin ocaktan alın, vanilyayı tozşekeri kalan yarım bardak sütü ilave edin iyice karıştırın ılınmasını bekleyin. Ilık hale gelince yumurtaları birer birer ekleyip karıştırın. Tereyağla yağlanmış uygun bir tepsiye boşaltın fırında üstü pembeleşene kadar pişirin. Tatlı kızarmaya başlayınca kabarmalar oluşacaktır çatal batırrıp kabarmasını önleyin düzgün bir şekilde pişmesini sağlayın. Tatlı fırında pişerken, şeker ve suyu ocağa alın kaynamaya başlayınca onbeş dakika kaynatın bir dilim limon suyunu sıkıp kabuğununuda içine atın bir taşım daha kaynatın şerbeti ocaktan alın. Pişen ılık tatlının üzerine gezdirin tatlıyı üçgen dilimleyin üzerini şam fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun. ***************************************** Ramazan'ın bitmesine az kaldı Bayram yaklaşıyor...  bayramda konuklarınıza hazırlayıp sunacağınız çok leziz, nefis... bir tatlı tarifim... Bugünden bayramınızı tebrik eder hayırlı bayramlar dilerim... 27 Ağustos 2011 CEVİZLİ PEYNİR TATLISI Malzemeler: 1 kase tuzsuz lor peynir 4 adet yumurta akı 1 kase iri kıyılmış ceviz 1 kase pudra şekeri 1 kase irmik 1 kase un 1 paket vanilya 1 çay kaşığı karbonat Şerbeti: 4 bardak su 4 bardak toz şeker 1 tatlı kasığı limon suyu isteğe bağlı kaymak Yapılışı: Önce su ve şekeri bir tencereye alın şeker eriyince onbeş dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyin  bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Bir kasede yumurta akları ile lor peyniri kaşıkla iyice çırpın. İçine pudra şekeri, irmik, un, karbonat ve cevizleri ekleyin yoğurun. Tereyağ ile yağlanmış 30 cm çapında tepsiye elinizle yaydırın üzerini düzeltin elinizi biraz tereyağ ile yağlarsanız daha rahat düzeltirsiniz elize yapışmaz. Hazırladığınız Cevizli Peynir Tatlısını fırında üstü kızarıcaya kadar pişirin. Fırından çıkan tatlıyı sıcakken dikdörtgen dilimlere ayırın sıcak şerbeti üzerine gezdirin. Tatlı ve şerbet her ikisi sıcak olmalı. Tatlı soğuyunca sade olarak veya kaymak ile servise sunabilirsiniz.  Afiyet olsun. ********************************************** Yarın Kurban Bayramı. Sevgi dolu, huzurlu nice bayramlar geçirmeniz dileğiyle. Bayramınız kutlu olsun... 15 Kasım2010 FISTIKLI BURMA BAKLAVA Malzemeler: 1 kg baklavalık yufka 400 gr çekilmiş antep fıstığı 250 gr tereyağı Şerbeti: 6 su bardağı tozşeker 5 su bardağı su 2 çorba kaşığı limon suyu Yapılışı: Bir tencereye şeker ve suyu alın, kaynamaya başlayınca onbeş dakika kaynatın limon suyunu ekleyin ocaktan alın şerbeti ılınmaya bırakın. Tezgahın üzerine iki yufka serin  üzerine fıstık serpin yufkanın dar kenarından biraz katlayın katlanmamış kenarından oklavaya sarın büzdürerek çıkarın yağlanmış tepsiye sıralayın. Yufkalar bitinceye kadar aynı şekilde devam edin. Tereyağı eritin sıcak olarak tepsideki baklavanın üzerine hertarafı yağlanacak şekilde gezdirin, aralıklarla kesin, fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Baklava fırından çıkınca beş dakika bekletip ılık şerbeti üzerine dökün. Biraz dinlendirdikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun. ********************************************* Bayramda konuklarınıza ikram etmek için evde hazırlayacağınız  pratik, kolay bir tarif. 08 Eylül 2010 BAYRAM ÇİKOLATASI Malzemeler: 500 gr damla çikolata 1 paket bitter çikolata fındık, badem, kuru üzüm Yapılışı: Damla çikolatayı benmari usulü eritin, eriyince bitter çikolatayı parçalara bölün ilave edin  el bilandırıyla karıştırın, folyo serdiğiniz tepsiye aralıklarla kaşıkla dökün üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyin buzdalabına koyun, Afiyet olsun. *********************************************** Yarın, RAMAZAN BAYRAMI, bugün bayram için kolayca hazırlayacağınınız İZMİR tatlısı olan ŞAMBALİ tarifini veriyorum. Şimdiden hayırlı bayramlar dilerim. Afiyet olsun. 08 Eylül 2010 ŞAMBALİ Malzemeler: 3 su bardağı irmik 1,5 su bardağı yoğurt 1,5 su bardağı tozşeker 1 paket vaniya 1 çay kaşığı karbonat   Şerbeti: 3,5 su bardağı tozşeker 3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu Şambali tatısının üzeri için: 1 çorba kaşığı çam fıstığı Yapılışı: Yoğurt, vanilya ve tozşekeri derin bir kaba alın kaşıkla iyce karıştırın irmik ve karbonatı ilave edin karıştırmaya devam edin, iyice karışınca 30 cm çapındaki bir tepsiyi eritilmiş az tereyağ ile yağlanmış, tepsiye yaydırın üzerine fıstık dizin fırında koyu bir renk alıncaya kadar pişirin. Şerbet malzemesini derin bir tencereye alın kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca on dakika kaynatın limon suyunu ilave edin ocaktan alın. Sıcak şerbeti fırından çıkan ılınmış tatlının üzerine dökün. Tatlıyı dilimleyin. Afiyet olsun. *********************************************** CEZERYE TARİFİ Cezeryeyi hazırladıktan sonra,  üzerini havlu kağıt ile sararsanız  buzdolabında bir süre muhafaza edebilir, misafirlerinize ikram edebilirsiniz.Buzdolabında birkaç gün durursa daha da lezzetlenir. 08 MAYIS 2010 CEZERYE Malzemeler: 2 kg havuç 3,5 su bardağı tozşeker 1,5 çorba kaşığı un 1,5 çorba kaşığı nişasta 1 tatlı kaşığı zencefil 1 tatlı kaşığı tarçın 1,5 su bardağı iri kıyılmış ceviz 1 su bardağı hindistan cevizi Yapılışı: Kazınmış yıkanmış havuçları  rendeleyin, bir tencereye alın şekeri ilave edin kapağını kapatın arada bir karıştırarak havuçları pişirin. Havuçlar suyunu çekmeye başlayınca kapağını açın tekrar arada bir karıştırarak suyunu tamamen çektirin. Zencefil, tarçın ve cevizleri ilave edin karıştırın.  kapağını örtmeden ılınmasını bekleyin. Cezerye ılınınca avucunuzda toplar yapın hidistan cevizine veya fındık, fıstığa bulayın.  Servis tabağına alın. Afiyet olsun. ***************************************** 02 NİSAN 2010 ÇİKOLATALI PORTAKALLI İRMİK HELVASI Malzemeler: 3 su bardağı irmik 3 su bardağı süt 3 su bardağı şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 2 dolu çorba kaşığı tereyağ 1 portakal kabuğu rendesi Sos için 1 su bardağı damla çikolata 1 kahve fincanı süt 1 çorba kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı sıvıyağ Süslemek için: taze nane yaprağı böğürtlen reçeli çekilmiş antep fıstığı Yapılşı: Tencereye sıvıyağ ve tereyağı alın yağ eriyince irmikleri ilave edin yirmi dakika kadar kısık ateşte kavurun portakal kabuğu rendesini, sütü ilave edin sütü çekinceye kadar karıştırın. Tozşekeri ekleyin karıştırmaya devam edin tozşeker eriyip irmikler tencereden toparlanıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alın üzerine havlu kağıt örtüp kapağını kapatın ılınmasını bekleyin. Bu arada tencereye su koyarak kaynamaya bırakın. Ayrı bir tasa damla çikolata, süt, tereyağ ve sıvıyağı ilave edin kaynamakta olan suyun üzerine tası oturtun, benmari usulü sos malzemesini eritin iyice karıştırın ocaktan alın. Küçük bir kaseyi kalıp olarak kulanıp ılınan helvadan koyup hafif bastırın, servis tabağına ters çevirin. Üzerine çikolata sosundan kaşıkla koyun, nane yaprağı ve böğürtlen reçeli ile süsleyin. Afiyet olsun. ***************************************** 26 KASIM 2009 BAYRAM TATLISI Malzemeler: 1 su bardağı küçük parçalara bölünmüş ceviz 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 125 gr eritilmiş tereyağ veya margarin 1 adet yumurta 2 çorba kaşığı tozşeker 1 paket kabartma tozu alabildiği kadar un Şerbeti: 3 su bardağı tozşeker 3,5 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu Yapılışı: Derin bir kap içine yoğurt, eritilmiş tereyağ, sıvıyağ, yumurta ve tozşekeri koyun karıştırın biraz un ilave edin unun üzerine kabartma tozu ekleyin un ile karıştırın hamuru yoğurmaya başlayın cevizi ekleyin karıştırı tekrar azar azar un ilave ederek hamur toparlanıp yumuşak bir kıvam oluncaya kadar yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın tepsiye aralıklarla dizin üzerlerine bir parça ceviz bastırın fırında pişirin. Tatlı fırında pişerken tencereye su ve şekeri alın ocakta şeker ve su eriyip kaynamaya başlayınca onbeş dakika şerbeti kaynatın bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin bir taşım daha kaynatın ocaktan alın. Pişen ılıklaşmış tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Tatlı sıcak ise şerbet ılık, tatlı soğumuş ise şerbet sıcak dökülecek. Afiyet olsun. **************************************** 26 KASIM 2009 PATLICAN TATLISI Patlıcan tatlısının tarifi reçeller bölümündedir. Patlıcanlar servis tabağına alınır, üzeri çizilir ceviz ile doldurulur servis edilir. Afiyet olsun. ******************************************************** 17 KASIM 2009 KURU KAYISI TATLISI Malzemeler: 500 gr kuru kayısı 1 su bardağı su 5 - 6 çorba kaşığı tozşeker 1 çorba kaşığı tereyağ 1 kahve fincanı su iri kıyılmış ceviz Yapılışı: Yıkanmış kayısıları bir tavaya alın üzerine bir bardak su ilave edin kapağını kapatın suyunu çekinceye kadar arada bir karıştırarak kaynamaya bırakın. Üzerine tozşeker, su ve tereyağ ilave edin kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştın koyulaşınca ocaktan alın soğuyunca üzerini cevizle süsleyin. Afiyet olsun. ***************************************** 20 Ekim 2009 ZERDE Malzemeler: 1 su bardağı pirinç 9 su bardağı su 3,5 su bardağı tozşeker 1 çorba kaşığı nişasta 2 çorba kaşığı gülsuyu 1 tatlı kaşığı silme, zerdeçal kuş üzümü, çam fıstığı Yapılışı: Ayıklanmış yıkanmış pirinçlere su ilave edin pirinçler yumuşayıncaya kadar ocakta kaynatın. Biraz suyla ezilmiş nişastayı ilave edin karıştın kaynatın, şekerini ilave edin gülsuyu ile zerdaçalı karıştırın ekleyin tatlıyı karıştırarak bir iki taşım daha kaynatın. Ocaktan alın kepçeyle kaselere boşaltın üzerlerini kavrulmuş fıstık ve üzümle süsleyin. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun. ***************************************** 25 HAZİRAN 2009 İRMİK HELVASI Malzemeler: 500 gr irmik 125 gr tereyağ veya margarin 1 küçük çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı 3,5 su bardağı su 3,5 su bardağı tozşeker 2 çorba kaşığı çam fıstık üzeri için tarçın Yapılışı: Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağı alın tereyağ eriyince irmikleri ve fıstığı ilave edin. Fıstıkların rengi pembeleşene kadar ara vermeden karrıştırarak irmikleri kavurun. Kavrulan irmiklere soğuk suyu katın suyunu çekene kadar karıştırın şekerini ilave edin karıştırın helva tencereden toparlanana kadar karıştırmaya devam edin toparlanınca ocaktan alın.Üzerine havlu kağıt örtün tencerenin kapağını kapatın biraz ılınmasını bekleyin. Küçük kalıplara koyup ters çevirip yada kaşıkla alıp ters çevirerek servis tabağına alın üzerine tarçın serpin. Afiyet olsun. Not: Ben tüm tatlı tariflerimde sızma zeytinyağı ve tereyağı kullanıyorum. Sizler margarin veya sıvıyağ ile yapabilirsiniz.  ******************************************************* 10 HAZİRAN 2009 ANTEP FISTIKLI TEL KADAYIF Malzemeler: 400 gr tel kadayıf 200 gr tereyağ 1 su bardağı antep fıstığı Şerbeti: 4 su bardağı şeker 4 su bardağı su 2 çorba kaşığı limon suyu Yapılışı: Önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın kaynamaya başlayınca onbeş dakika kaynatın limon suyunu ilave edin bir kaç dakika daha kaynatım ocaktan alın ılnmaya bırakın. Tel kadayıfı tel tel ayırın tereyağı yayvan bir tencerede eritin, kadayfları içine ekleyin pembeleşene kadar kavurun antep fıstığının yarısını ilave edin karıştırın, hazırladığınız ılık şerbeti azar azar ilave ederek karıştırın şerbetini çektirin ocaktan alın. Borcam tepsiye yaydırın soğumasını bekleyin üzerini kalan antep fıstığıyla kaplayın. Dilimliyerek servis yapın. Afiyet olsun. ******************************************************** 14 MART 2009 YUFKALI RULO KADAYIF Malzemeler: 300 gr tel kadayıf 1 adet yufka 250 gr tereyağ 1,5 su bardağı iri kıyılmış ceviz Şerbeti: 4 su bardağı tozşeker 4,5 su bardağı su birkaç damla limon suyu Yapılışı: Şerbetin hazırlanması tencereye tozşekeri ve suyu koyun kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca karıştırın onbeş dakika daha kaynatın birkaç damla limon suyu sıkın ocaktan alın. Tereyağı eritin. bir tepsiye kadayıfları tel tel ayırın erimiş tereyağın birazını bırakın kalanını kadayıfın üzerine gezdirin elinizle kadayıfa iyice yedirin. Yufkayı tezgahın üzerine serin kadayıfı her tarafına eşit şekilde yaydırın cevizin bir bardağını üzerine serpin yufkayı rulo yapın. Ruloyu iki parmak genişliğinde kesin tepsiye dizin ayırdığınız tereyağı üzerlerine kaşıkla gezdirin fırında pembeleşene kadar pişirin. Sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün. Üzerine ceviz serperek servis yapın. Afiyet olsun. ***************************************** 11 MART 2009 REVANİ Malzemeler: 1 kase yoğurt 1 kase şeker 1 kase irmik 1 kase un 3 yumurta 1 çay kaşığı karbonat 1 çay bardağı su (piştikten sonra üzerine serpmek için) üzerini süslemek için hindistan cevizi, şamfıstığı Şerbeti: 5 su bardağı şeker 5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı: Bir kapta yoğurt,şeker ve yumurtayı çırpıp üzerine irmik ,un,karbonatı ekleyin  tekrar çırpın bir tatlı kaşığı kadar margarinle 30 cm çapındaki tepsiyi yağlayıp biraz un serpin karıştırdığınız malzemeyi tepsiye dökün fırında üzeri açık kahverengi oluncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine 1 çay bardağı suyu serpin baklava diliminden biraz daha büyük kesin. Şerbetin hazırlanışı: Şekeri ve suyu tencereye koyun şekeri eriyip kaynamaya başlayınca on dakika kaynatıp limon suyunu katıp bir taşım daha kaynatın ocaktan alın kenarda ılınmasını bekleyin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirin.Hindistan cevizi ve şamfıstığı ile süsleyin.Afiyet olsun. Not: Tatlı soğuk ise şerbeti sıcak olmalı. **************************************** 18 ŞUBAT 2009 ANNEMİN BADEMLİ SAKIZLI KABAK TATLISI Malzemeler: 6 adet yemeklik kabak 1,5 su bardağı tozşeker yarım su bardağı badem fındık büyüklüğünde dövülmüş damla sakız 4 - 5 su bardağı su kabakları haşlamak için Yapılışı: Bademleri suda ıslatın kabuklarını soyun kurulayın tavada biraz kavurun. Damla sakızı dövün toz haline gelsin. Altı adet çok iri olmayan körpe yemeklik sakız kabağını üzerini yeşil kısmını bırakarak hafifçe kazıyın, rendeleyin bir tencereye alın üzerine su ilave ederek kabakları kaynamaya bırakın, kaynamaya başladıktan sonra on onbeş dakika kadar haşlayın. Haşlanmış kabakları süzgeçe alın  suları iyice süzülünceye kadar bırakın. Suları süzülen kabakları bir tencereye alın üzerine şekeri ilave edin arada bir karıştırarak suyunu çekip kvamını buluncaya kadar pişirin. Damla sakızı, bademleri ilave edin karıştırın ocaktan alın servis tabağına boşaltın, buzdolabında bekletin. Afiyet olsun. ******************************************** 17 OCAK 2009 BALKABAKLI AYVA TATLISI Malzemeler: 4 adet ayva 8 çorba kaşığı tozşeker birkaç ayva çekirdeği ve karanfil birkaç damla limon suyu 250 gr temizlenmiş balkabağı 2 çorba kaşığı tozşeker yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz 1 paket krem şanti yarım su bardağı süt yeteri kadar su Yapılışı: Balkabağını rendeleyin bir tencereye alın iki kaşık şeker ilave edin yumuşayana kadar pişirin ılınınca ceviz ilave ein karıştırın.. Ayvaların kabuklarını soyun ikiye bölün çekirdekli kısmını oyarak alın ayvaları oyuk kısımları üste gelecek şekilde tencereye dizin ayva çekirdeği ve karanfili katın üzerlerine birer çorba kaşığı toz şeker ilave edin yeteri kadar su ilave ederek ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Suyu azalıp ayvalar yumuşayınca üzerlerine tekrar birer kaşık tozşeker serpin birkaç damla limon suyu ilave edin şekeri eriyip koyulaşınca ocaktan alın içlerine cevizli balkabağı  koyun servis tabağına alın buzdolbında soğutun. Soğuyan tatlıların üzerini krem şantiyle süsleyin. Afiyet olsun. **************************************** 07 - ARALIK - 2008 ŞEKERPARE Malzemeler: 250 gr tereyağ 1 su bardağı pudra şekeri 4 su bardağı un 4 yumurta sarısı 1 limon kabuğu rendesi 1 paket vanilya Şerbeti: 3 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su birkaç damla limon suyu Yapılışı: oda sıcaklığında tereyağ ve pudra şekerini tahta kaşıkla ezerek biribirine yedirin. Elenmiş unu azar azar ilave edin,  sonra yumurta sarılarını, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyerek hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın avucunuzun içinde yuvarlayın hafif yassıltın. Tepsiye aralıklarla dizin, üzerlerine birer fındık koyun pembeleşene kadar fırında pişirin. suyu ve şekeri ocağa alın kaynamaya başlayınca onbeş dakika kaynatın birkaç damla limon suyu ilave edin şerbeti ocaktan alın ılnmasını bekleyin. Ilınan şerbeti fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirin. Afiyet olsun. **************************************** 17 EYLÜL 2008 CEVİZLİ TEL KADAYIF Malzemeler: 750 gr tel kadayıf 250 gr tereyağ 250 - 300 gr ceviz içi Şerbeti: 5 su bardağı tozşeker 5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı: Çiğ tel kadayıfı büyük bir kaba yapışmaması için tel tel ayırın. Küçük bir tavada tereyağı yakmadan eritin, kadayıfların üzerine gezdirin. Elinizle yağı iyice kadayıflara yedirin. 40 cm çapında kenarlıklı bir tepsiyi tereyağ ile yağlayın, kadayıfların yarısını eşit bir şekilde tepsiye yayın üzerini elinizle veya bir tepsiyle bastırın. Hertarafına gelecek şekilde kıyılmış cevizleri serpin, cevizlerin üzerine kadayıfın diğer yarısınıda yaydırın bastırın. Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Şerbetin sazırlanışı: Tencereye şekeri ve suyu koyun ocakta kaynamaya bırakın. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca onbeş dakika daha kaynatıp limon suyunu ilave edin karıştırın bir iki dakika daha tutun ocaktan alın. Soğumuş kadayıfın üzerine gezdirin. Tatlı soğuduktan sonnra kare dilimlere ayrın üzerini kıylmış ceviz veya yarım ceviz ile süsleyin. Afiyet olsun. ***************************************** 19 NİSAN 2008 AYVA TATLISI Malzemeler: 4 adet ayva 2 adet elma 8 çorba kaşığı tozşeker 1 su bardağı gelincik şurubu 3-4 tane karanfil 1 tatlı kaşığı limon suyu yeteri kadar su Yapılışı:Ayvaların kabuklarını soyun ikiye bölün çekirdekli sert kısmını çıkarın. Yayvan bir tencereye gelincik şurubunu koyun ayvaları oyulmuş kısmı üste gelecek şekilde dizip cam kapağı kapatın kaynamaya bırakın,bir tarafı renk alınca diğer tarafını çevirin şurup kaynarken koyulaşır biraz su ilave edebilirsiniz. Ayvalar tamamen renk alınca üzerini geçmiycek şekilde yeteri kadar su karanfil ve biraz ayva çekirdeği ilave edin,ayvalar dağılmadan hafif yumuşayana kadar pişirin. Elmaların kabuklarını soyun rendeleyin ayvaların üzerine paylaştırın üzerlerine birer kaşık tozşeker ilave edin ayvaların suyu azalmşsa biraz su ilave edin,şekeri eriyip jöleleşinceye kadar pişirin limon suyunu ilave edin ocaktan alın. Sade olarak veya krem şanti nane yaprakları ile süsleyip servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun. Not:Ben gıda boyası kulanmıyorum ayva tatlısını mevsiminde gelincik toplayıp kendim  hazırladığım gelincik şerbetiyle reklendirdim.Sizler tatlıyı renksiz veya tarifini verdiğim gelincik şurubuyla yapabilirsiniz. GELİNCİK ŞURUBU Bkz..İçecekler bölümü) ******************************************** AŞURE GÜNÜ Muharrem ayının onuncu gününe aşure günü denir, dokuzuncu ile onuncu günü arasındaki geceye de aşure gecesi denir. muharrem ayı, Kur'ân-ı kerîmde kıymet verilen dört aydan biridir. Aşure gecesi, bu ayın en kıymetli gecesidir. Ben de sizlere küçükken annemin aşure günlerinde buram buram mis gibi kokan sabırsızlıkla pişmesini beklediğim çok lezzetli aşurenin, Annemden öğrendiğim aşure tarifimi veriyorum. Afiyet olsun. 7 ŞUBAT 2008 AŞURE TARİFİ Malzemeler: 750 gr aşurelik buğday 8 litre su 2 su bardağı nohut 2 su bardağı kuru fasulye 1 çay bardağı pirinç 2 su bardağı su 2 portakalın kabuğu 2 adet elma 1,5 su bardağı kuru üzüm 400 gr kuru kayısı 20 adet kuru incir 2 su bardağı sıcak su 6-7 adet karanfil 1 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı un 2 lt su 3 kg toz şeker 3 çorba kaşığı  gül suyu Üzerini süslemek için.Ceviz,kuru üzüm,kuş üzümü,fındık,hindistan cevizi,susam,tarçın,nar Yapılışı:Akşamdankurufasulye ve nohutları ayrı,ayrı ıslayın. Ayıklanmış yıkanmış buğdayları büyük bir çelik tencereye alın üzerine sekiz litre su ilave edin kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kırkbeş dakika daha kaynatıp ocaktan alın kapağını kapatın beş altı saat dinlendirin. Akşamdan ısladığınız nohut ve fasulyeyi süzün yeni su ilave edin ayrı,ayrı haşlayın süzün. Portakal kabuklarını küçük,küçük doğrayıp acısı çıkması için birkaç defa haşlayıp süzün. Pirinçleri iki bardak su ile yumuşayana kadar pişirin. Pirinçleri,kabukları soyulmuş küp, küp doğranmış elmaları, haşlanıp süzülmüş nohutları, fasulyeleri,portakal kabuklarını, yıkanmış kuruüzümleri ve karanfili, buğday tenceresine ilave edin kaynamaya bırakın arada bir dibi tutmaması için karıştırın. Bu arada incirleri yıkayıp altı parçaya bölün bir tasa alıp üzerine iki bardak sıcak su ilave edin bırakın. Yıkanmış kayısıları bir tabağa doğrayın. Bir tencerede unu biraz suyla iyice ezin iki litre suyu ilve edin boza kıvamına gelinceye kadar karıştırarak iyice pişirin. Kaynamakta olan buğday tenceresine katıp karıştırın. Şekerini ilave edin şekeri eriyinceye kadar karıştırın, incirleri,kayısıları ilave edin beş on dakika kadar daha  arada karıştırıp kaynatın gül suyunu ilave edin karıştırın ocaktan alın. Kaselere boşaltın üzerini süsleyin. afiyet olsun. Not:Sizlere her yıl aşure ayında yaptığım tarifi verdim umarım beğenirsiniz.Bu ölçüleri orantılı olarak küçültüp büyültebilirsiniz. ***************************************** HAVUÇ TATLISI Malzemeler: 750 gr havuç 1 su bardağı şeker 1 su bardağı çekilmiş ceviz 300 gr Pötibör  Bisküvi biraz hindistan cevizi Yapılışı: Tencereye rendelenmiş havuç ve şekeri katın havuç suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişirin. ocaktan alın. Ufalanmış bisküvileri,çekilmiş cevizleri katıp karıştırın bir kalıba streç film serin karıştırdığınız malzemeyi içine dökün düzeltin düz bir tabağa ters çevirin üzerini hindistan ceviziyle süsleyip buz dolabında iki üç saat bekletip servis yapın.Afiyet olsun. ****************************************************** KALBURABASTI Malzemeler: 2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 3 yemek kaşığı irmik 2 çorba kaşığı tozşeker 6 su bardağı un 1,5 paket kabartma tozu 1 paket vanilya, bir tutam tuz İçi için: 1 su bardağı çekilmiş ceviz 1 çay kaşığı tarçın Şurup için: 6 su bardağı şeker 6 su bardağı su 1,5 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı: Bir kapta sıvıyağ,süt,irmik,şeker,vanilya,bir tutam tuzu karıştırın. Üzerine elenmiş un kabartma tozu ilave edin ve hamur yapın.İstenen büyüklükte parçalar koparıp avucunuzda  yuvarlayın rendeye bastırıp ortasına iç malzemeden koyun ortada birleştirin tepsiye aralıklarla dizin kızarana kadar fırında pişirin. Bir tencereye suyu şekeri koyun şeker eriyip kaynamaya başlayınca onbeş dakika kaynatın limon suyunu sıkıp ocaktan alın ılınmasını bekleyin . Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin.Afiyet olsun. ***************************************** KABAK TATLISI Malzemeler: 1 kg kabukları soyulmuş kabak 3 su bardağı tozşeker 2 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu üzeri için ceviz Yapılışı:Dilimlenmiş yıkanmış kabakları yayvan bir tencereye dizin üzerine iki bardak suyu ilave edin kapağını kapatın kaynamaya bırakın. Kabaklar biraz yumuşayınca tozşekeri katın şekeri eriyene kadar kapağı kapalı tutun sonra açık olarak onbeş dakika kadar kaynatın limon suyunu ilave edin biraz daha kaynatın ocaktan alın. Servis tabağına aldığınız tatlının üzerine ceviz serpin.Afiyet olsun. ************************************** Sayfa başına git