AŞURE TARİFİ MUHARREM AYI AŞURE GÜNÜ Muharrem  ayının onuncu gününe aşure günü denir, dokuzuncu ile onuncu günü arasındaki geceye de aşure gecesi denir. muharrem ayı, Kur'ân-ı kerîmde kıymet verilen dört aydan biridir. Aşure gecesi, bu ayın en kıymetli gecesidir. Ben de sizlere küçükken annemin aşure günlerinde buram buram mis gibi kokan sabırsızlıkla pişmesini beklediğim çok lezzetli aşurenin, Annemden öğrendiğim gibi her yıl aşure ayında pişirdiğim, aşure  tarifimi veriyorum. Afiyet olsun. 7 ŞUBAT 2008 AŞURE TARİFİ Malzemeler: 750 gr aşurelik buğday 8 litre su 2 su bardağı nohut 2 su bardağı kuru fasulye 1 çay bardağı pirinç 2 su bardağı su 2 portakalın kabuğu 2 adet elma 1,5 su bardağı kuru üzüm 400 gr kuru kayısı 20 adet kuru incir 2 su bardağı sıcak su 6-7 adet karanfil 1 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı un 2 lt su 3 kg toz şeker 3 çorba kaşığı gül suyu Üzerini süslemek için.Ceviz,kuru üzüm,kuş üzümü,fındık,hindistan cevizi,susam,tarçın,nar Yapılışı: Akşamdan kuru fasulye ve nohutları ayrı,ayrı ıslayın. Ayıklanmış yıkanmış buğdayları büyük bir çelik tencereye alın üzerine sekiz litre su ilave edin kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kırkbeş dakika daha kaynatıp ocaktan alın kapağını kapatın beş altı saat dinlendirin. Akşamdan ısladığınız nohut ve fasulyeyi süzün yeni su ilave edin ayrı, ayrı haşlayın süzün. Portakal kabuklarını küçük,küçük doğrayıp acısı çıkması için birkaç defa haşlayıp süzün.Pirinçleri iki bardak su ile yumuşayana kadar pişirin. Pirinçleri,kabukları soyulmuş küp, küp doğranmış elmaları, haşlanıp süzülmüş nohutları, fasulyeleri, portakal kabuklarını, yıkanmış kuru üzümleri ve karanfili, buğday tenceresine ilave edin kaynamaya bırakın arada bir dibi tutmaması için karıştırın. Bu arada incirleri yıkayıp altı parçaya bölün bir tasa alıp üzerine iki bardak sıcak su ilave edin bırakın. Yıkanmış kayısıları bir tabağa doğrayın. Bir tencerede unu biraz suyla iyice ezin iki litre suyu ilve edin boza kıvamına gelinceye kadar karıştırarak iyice pişirin. Kaynamakta olan buğday tenceresine katıp karıştırın. Şekerini ilave edin şekeri eriyinceye kadar karıştırın,  incirleri, kayısıları ilave edin beş on dakika kadar daha  arada karıştırıp kaynatın gül suyunu ilave edin karıştırın ocaktan alın. Kaselere boşaltın üzerini süsleyin. afiyet olsun. Not:Sizlere her yıl aşure ayında yaptığım tarifi verdim umarım beğenirsiniz. Bu ölçüleri orantılı olarak küçültüp büyültebilirsiniz. Sayfa başına git