kolayyemekler

ÇORBA TARİFLERİ

İRMİK ÇORBASI
29 Ocak 2017

Malzemeler:
yarım su bardağı irmik
2 su bardağı su
5 su bardağı tavuk suyu
2 adet yumurta sarısı
yarım limon suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı: İrmik bir kasede soğuk suyla ıslatılır kabarmaya bırakıkılır.
Bir tencerede kaynamakta olan tavuk suyuna ıslatılan irmik, tuz, karabiber bir kaşık tereyağı eklenir karıştırılır. Çorbanın koyuluğuna göre suyu ayarlanır pişirilir.
Çorba pişince iki yumurta sarsı limon suyuyla çırpılır pişen çorbadan üç dört kaşık alınarak karıştırıp ılıştırılır. Çorbanın içine azar, azar dökülürken bir taratan da çorba karıştırılır suyu ayarlanır .
Çorba ocaktan alınır. Daha sonra eritilen bir kaşık tereyağına pulbiber eklenir.
Servis kasesine alınan çorbanın üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.

03 Ocak 2019
KAPYA BİBERLİ ÇORBA

Malzemeler:

1 adet iri kapya biber

3 adet yeşil sivri biber

500 gr garnitür

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı yoğurt

2 tepeleme çorba kaşığı un

5-6 su bardağı tavuk suyu

tuz, karabiber, pulbiber

dereotu

Yapılışı: Bir tencerede yoğurt, un, tavuk suyunu iyice çırpın. Devamlı karıştırarak pişirin. Ocağı kapatın.

Tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın, küçük, küçük doğranmış biberleri soteleyin.

Garnitürleri ekleyin biraz daha soteleyin, tuz, karabiber, pulbiber serpin karıştırın, çorbaya ilave edin.

Çorbayı karıştırın ocakta bir taşım kaynatın çorba çok koyu ise biraz suyla açın kaynatın, ocaktan alın.

Servis tabağına alın üzerine kıyılmış dereotu serpin.

Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

**********************************************

24 Ocak 2016
İŞKEMBE ÇORBASI

Malzemeler:
1 kg. temizlenmiş dana işkembesi
yeterli miktarda su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limonun suyu
1 küçük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Terbiye İçin :
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı yoğurt
1 adet limonun suyu
1,5 su bardağı su

Sos İçin :
4-5 diş ezilmiş sarımsak
1 çay bardağı sirke.
kekik, pul biber
Yapılışı:Temizlenmiş olarak alınan 1 kg. işkembeyi bol suda iyice yıkayın. İri parçalara bölüp, yeterli miktarda kaynamış suya atın.
İçine limon suyu, soğan ve zeytinyağını da ilave edip, pişmeye bırakın.
İşkembeler iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Ben düdüklüde pişirdim.
Sonra ateşten alıp suyunu süzün ayırın, işkembeleri soğumaya bırakın. Soğuyunca ufak parçalar halinde doğrayın.
Süzdüğünüz işkembe suyunu doğranmış işkembelerle birlikte bir tencereye koyup kaynatın.
Çukur bir kapta terbiye malzemesini iyice biraz soğuk su ilavesiyle karıştırın, biraz da kaynayan çorba suyuyla ılındırın.
Kaynamakta olan işkembe çorbasına terbiyeyi. çorbayı karıştırarak ilave edin.
Tuzunu ilave edip, bir taşım kaynatın suyunu ayarlayın kaynayınca ateşten alın.
Çorbayı yanında sirkeli, sarmısaklı sos kekik ve pul biberle sıcak servise sunun. Afiyet olsun.

********************************************

14 Ağustos 2015
BAHARATLI TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:
1,5 çay bardağı tel şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
yeterli miktarda tavuk veya et suyu
birer çay kaşığı karabiber, pul biber, .kekik, zerdeçal, zencefil
tuz

Yapılışı: Tavuk suyunu kaynatın, şehriyeleri ekleyin şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bir kasede yoğurt ve unu biraz suyla çırpın çorbadan alarak ılındırın karıştırarak çorbaya ilave edin karıştırarak beş dakika kaynatın.
Baharatları ve tuzunu ekleyin karıştırın ocaktan alın. Afiyet olsun.

************************************************

10 Aralık 2014
HAVUÇLU SÜTLÜ ÇORBA

Malzemeler:
4-5 adet havuç
1 adet orta boy soğan
1 adet patates

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı tepeleme un

tuz, karabiber

yeteri kadar su

kıyılmış maydanoz

Yapılışı: Havuçları, patatesi, soğanı haşlayın blandırdan geçirin. yağları ekleyin.
Yeteri kadar su ilave edin kaynamaya bırakın. Unu bir kasede suyla ezin çorbaya ilave edin karıştırın biraz daha kaynatın, sütü ve ince doğranmış maydanozları tuz ve karabiberi ekleyin karıştırın biraz daha kaynatın ocaktan alın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

*********************************************

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI
10 Ağustos 2011

Malzemeler:
1 tavuk but veya göğüs
1 çay bardağı arpa şehriye
tuz, karabiber, pul biber
yeterli miktarda su
maydanoz

Yapılışı: Tavuğu yeterli miktar su ilavesiyle haşlayın, etini alıp küçük parçalara bölün, tenceredeki tavuk suyuna şehriyeleri ve tavukları ekleyin şehriyeler yumuşayana kadar pişirin suyunu ayarlayın yarım limon suyu ekleyin tuz karabiber ekleyin ocaktan alın. servis yaparken kıyılmış maydanoz ekleyin arzuya göre pul biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

***********************************************

14 Nisan 2011
PİRİNÇLİ SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:
1 adet orta boy havuç
1 adet iri patates
1 adet küçük kuru soğan
2 çorba kaşığı kavrulmuş kıyma
2 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz, karabiber
yeterli miktarda sıcak su
maydanoz
Terbiyesi için:
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı un

Yapılışı: Çorba tenceresine yağları alalım eriyince küçük küçük doğranmış soğanları soteleyelim, zar şeklinde doğranmış havuçları soteleyelim sonra patetesleri ekleyelim beş dakika daha soteleyip kavrulmuş kıymayı ve yeteri kadar sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakalım. çorba kaynamaya başlayınca yıkanmış pirınçleri de ekleyerek pirinçler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar çorbayı pişirelim. Terbiye malzemelerine biraz soğuk su ekleyip iyice çırpalım kaynayan çorbadan alarak karıştırıp ılıtalım çorbayı karıştırarak terbiyeyi ilave edelim çorba çok koyu ise suyunu ayarlayalım bir taşım kaynatıp tuzunu biberini ilave edip ocaktan alalım. Afiyet olsun.

********************************************************

15 Ocak 2011
SÜTLÜ SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet patates
1 adet domates
1 adet orta boy soğan
tuz, karabiber, kekik
yeteri kadar su
1 kase haşlanmış boncuk makarna
kaşar rendesi
kıyılmış maydanoz
Yapılışı: Biberi ve soğanı küçük küçük doğrayın, havuç, patates ve domatesi rendeleyin. Tencereye yağı alın soğanı ve biberleri soteleyin, havucu daha sonra patatesi ekleyin soteleyin unu ekleyin birkaç kez çevirin domates ve bir miktar su ilave edin sebzeler yumuşayana kadar çorbayı pişirin.Sütü ilave edin çorbanın kıvamını ayarlayın, bir taşım daha kaynatın tuz, biber, kekik ilave edin ocaktan alın. Çorbayı servis tabağına alın haşlanmış makarna kaşar rendesi ilave edin. Afiyet olsun.

**************************************************

20 Ekim 2010
TERBİYELİ
PİRİNÇLİ MERCİMEK ÇORBASI
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
yeteri kadar su
çorba piştikten sonra tuz, karabiber
Terbiyesi için:
1 adet limonun suyu
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1-2 kaşık su
Üzeri için:
2 çorba kasığı tereyağı
nane, pulbiber
Yapılışı: Yıkanmış mercimekleri tencereye alınız küçük doğranmış soğanları ve yeteri kadar su ilave ederek kaynamaya bırakınız. Mercimekler iyice yumuşayınca yıkanmış pirinçleri ilave ediniz suyunu ayarlayıp pirinçler pişinceye kadar kaynatınız. Bir kasede tebiye malzemesini iyice çırpınız kaynayan çorbadan kaşıkla alarak terbiyeyi ılndırıp karıştırınız, kaynayan çorbayı karıştırarak ekleyiniz bir taşım daha kaynatıp tuzunu ilave ederek ocaktan alınız. Tereyağını eritip nane ve pulbiber ekleyiniz, çorbayı servise sunarken üzerine gezdiriniz. Afiyet olsun.

******************************************************

31 Ağustos 2010
TAVUKLU NOHUTLU ÇORBA

Malzemeler: 2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet tavuk göğüs eti kuşbaşı doğranmış
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet küçük kurusoğan
3-4 diş sarmısak
2 dolu çorba kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı soğuk su
tuz, pulbiber
8 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
taze nane yaprakları
taze nane yoksa kuru nane olabilir

Yapılışı: Çorba tenceresine yağı alın, ince doğranmış soğan ve sarmısakları soteleyin, tavuk etlerini de ilave ederek sotelemeye devam edin, sıcak suyu ilave edin etler pşinceye kadar kaynatın. Bir kapta yoğurt, un ve bir bardak soğuk suyu iyice çırpın boza kıvamında bir sos hazırlayın. Kaynayan çorbadan kaşıkla sosa ilave ederek sosu ılındırın kaynayan çorbayı karıştırarak sosu çorbaya ilave edin, haşlanmış nohutları ekleyin bir taşım daha kaynatıp tuzunu ilave edin ocaktan alın. Üerini nane yaprakları ve pulbiber ile süsleyin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

************************************************

23 NİSAN 2010
PAZI ÇORBASI

Malzemeler:
1 demet pazı yaprağının yarısı
1 çay bardağı arpa şehriye
1 adet küçük soğan
2-3 çorba kaşığı kıyma
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet domates
3-4 diş sarmısak
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tepeleme çorba kaşığı un
4-5 çorba kaşığı yoğurt
tuz, karabiber, pulbiber
yeteri kadar su

Yapılışı: Tencereye sıvıyağı alın ince ince doğranmış soğanı, kıymayı ilave edin kavurun. Rendelenmiş domatesi, ince doğranmış pazı yapraklarını ekleyin pazılar diriliklerini kaybedinceye kadar arada bir karıştırın. yeteri kadar sıcak su ilave edin, çorba kaynamaya başlayınca arpa şehriyeleri ekleyin pazılar ve şehriyeler pişinceye kadar kaynatın, biraz yoğurt ve unu suyla çırpın çorbadan kaşıkla alarak ılndırın çorbayı karıştırarak ilave edin. Bir taşım daha kaynatın tuz, karabiber, tereyağ ilave edin ocaktan alın pulbiberle süsleyin sıcak servise sunun. Afiyet lsun.

***************************************************

11 aralık 2009
SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet pırasa
2 adet domates
4-5 dal maydanoz
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
yarım limon suyu
1 adet yumurta
tuz, karabiber
yeteri kadar su

Yapılışı: Kabuları soyulmuş, kazınmış, ykanmış sebzeleri, patates, havuç ve kabağı küçük zar şeklinde doğrayalım, pırasaları yuvarlak ince ince doğrayalım domatesleri rendeleyelim, tencereye zeytinyağı tereyağı alalım eriyince önce pırasaları soteleyelim sırasıyla havuçları, patatesleri, kabakları, rende domatesleri soteleyelim, üzerine yeteri kadar su ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar pişirelim. Sebzeler pişince unu biraz suyla ezerek çorbaya ilave edelim kaynatmaya devam edelim. Bir kasede yumurta ve limon suyunu biraz su ilavesiyle iyice çırpalım kaynayan çorbadan kaşıkla alarak terbiyeyi ılık hale getirelim çorbayı karıştırarak terbiyeyi ilave edelim tuzunu, karabiberini serpelim bir taşım daha kaynatalım. Çorbayı sıcak ve üzerine kıyılmış maydanoz ile servise sunalım. Afiyet olsun.

******************************************************

" />

26 KASIM 2009
DÜĞÜN ÇORBASI

Malzemeler:
500 gr koyun veya dana kuşbaşı
6 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı tereyağ
1,5 çorba kaşığı zeytinyağ
1 yumurta sarısı
yarım limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
10 bardak et suyu
Çorbanın üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Yapılışı: Koyun veya dana etini, ben dana eti kullandım düdüklü tencereye alınır yeteri kadar su bir küçük bütün soğan bir kazınmış bütün havuç ilave edilir pişirilir. Etler pişince havuç ve soğanı alınır. Et suyu bir kaba süzülür, bir tencereye tereyağ ve zeytinyağı alınır tereyağ eriyince unu ilave edilir iki üç dakika ara vermeden kavrulur et suyu azar azar topaklanmamasına dikkat ederek karıştırılarak una yedirilir, etler karabiber ve tuz ilave edilir çorba koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Bir tas içinde yumurta sarısı limon suyu çırpılır kaynayan çorbadan kaşık kaşık alınarak terbiye ılındırılır ve çorba karıştırılarak terbiye ilave edilir bir taşım daha kaynatılır ocaktan alınır. Çorbanın üzeri için tereyağ ve zeytinyağ küçük bir kapta teryağ eriyince toz kırmızıbiber eklenir, servis yapılacağı zaman kaselerin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.

********************************************************

14 TEMMUZ 2009
DOMATESLİ KABAK ÇORBASI

Malzemeler:
1 adet orta boy kabak
2 adet iri domates
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı ince bulgur
1 tatlı kaşığı kurunane
3 - 4 dal taze nane
karabiber, tuz
7 bardak su

Yapılışı: Bir tencereye tereyağ ve zeytinyağı alın rendelenmiş soğanı soteleyin, rendelenmiş suyu sıkılmış kabağı ilave edin soteleyin, rendelenmiş domatesi ekleyin sotelemeye devam edin suyunu ilave edin kaynamaya bırakın, kaynayınca bulguru ilave edin kabaklar yumuşayıncaya kadar çorbayı kaynatın. Sütle unu ezin çorbadan kaşıkla alarak ılıtın karıştırarak çorbaya ilave edin bir taşım daha kaynatın nane, karabiber, tuz ilave edin karıştırın ocaktan alın. Servis yaparken taze nane yapraklarıyle süsleyin. Afiyet olsun.

******************************************************

7 TEMMUZ 2009
ARPA ŞEHRİYELİ
ISPANAK ÇORBASI

Malzemeler:
250 gr dondurulmuş ıspanak
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarmısak
nane, karabiber, tuz
yeteri kadar su

Sos için:
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağ
toz kırmızıbiber, nane

Yapılışı: ıspanakları yeteri kadar kaynayan suda beş dakika haşlayın süzün ince ince kıyın. Tencereye 1 kaşık sıvıyağı alın ince doğradığınız soğanı, sarmısağı soteleyin süzdüğünüz ıspanak suyunu ilave edin kaynamaya başlayınca kıyılmış ıspanakları arpa şehriyeleri ekleyin şehriyeler yumuşayıncaya kadar çorbayı kaynatın, yoğurt ve unu biraz suyla iyice çırpın sıcak çorbadan azar azar katarak ılıtın çorbayı karıştırarak sosu ilave edin suyunu ayarlayın beş dakika kaynatın tuz,karabiber nane serpin karıştırın ocaktan alın. Tavada sıvıyağı tereyağı ısıtın toz kırmızıbiber, nane ekleyin, servis yaparken çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

*******************************************************

17 HAZİRAN 2009
MANTI ÇORBASI

Malzemeler:
1 dolu kase dondurulmuş mantı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
2 - 3 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı nane, tuz
yeteri kadar su

Sos malzemesi:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı tereyağ
toz kırmızıbiber, nane

Yapılışı: Çorba tenceresine yeteri kadar su koyun kaynatın, zeytinyağı ilave edin mantıları onbeş yirmi dakika kaynatın. Un ve yoğurdu biraz suyla çırpın ezilmiş sarmısak ilave edin çorbadan azar azar ilave edin ılındırın çorbayı karıştırarak yoğurtlu karışımı kaynayan çorbaya ilave edin suyunu ayarlayın beş dakika daha kaynatın tuz ve nanesini ilave edin karıştırın ocaktan alın. sos malzemesini tereyağ eriyene kadar ocakta ısıtın hazılayın servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Not: Mantıları müsait bir zamanınızda hazırlayıp buzdalabı poşetine koyun derin dondurucuda dondurun. Mantı veya mantı çorbası yapacağınız zaman çok pratik oluyor.

*****************************************************

12 HAZİRAN 2009
SEMİZOTLU MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
5 - 6 diş sarmısak
yarım bağ semizotu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon
yeteri kadar su

Sosu için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 dolu çorba kaşığı tereyağ
nane, pulbiber

Yapılışı: Semizotlarını saplarını ust kısımdan biraz kesin yıkayın. Saplarını yapraklarını ince ince doğrayın. Mercimekleri ayıklayın yıkayın tencereye alın küçük doğranmış soğan, sarmısakları ve tozşekeri ekleyin yeteri kadar su ilve edin kaynamaya bırakın. mercimekler iyice yumuşayıp pişince doğranmış semizotunu, zeytinyağı yeteri kadar su ilave ederek semizotları yumuşayıncaya kadar kaynatın. Biraz suyla ezdiğiniz unu ilave edin kıvamını koyu ayarlayın, on dakika kadar kaynatın tuz. limon suyu ve naneyi ilave edin karıştırın ocaktan alın. Küçük bir tavada zeytinyağı ve tereyağı ısıtın pul biber ve nane ekleyin sosu hazırlayın, servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine gezdirin, sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

*******************************************************

14 MART 2009
BALKABAĞI ÇORBASI

Malzemeler:
250 gr dilimlenmiş balkabağı
1 adet soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
yarım demet dereotu
2 su bardağı süt
yeteri kadar su
karabiber, tuz

Yapılışı: Kabaklara, doğranmış soğana yeteri kadar su ilave edin yumuşayıncaya kadar haşlayın, blendırdan geçirin . Tencereye zeytinyağ, tereyağ koyun unu yakmadan kavurun su ilave edin karıştırın püre kabakları içine ilave edin karıştırın kaynamaya bırakın kaynayınca iki bardak sütü ilave edin suyunu ayarlayın koyu kıvamda olsun bir taşım daha kaynatın tuz ve karabiberini ilave edin ocaktan alın servis yaparken kıyılmış dereotu serpin. kavrulmuş küp ekmeklerle servis yapın. Afiyet olsun.

********************************************************

10 ŞUBAT 2009
SEBZELİ TAVUK HAŞLAMA

Malzemeler:
1 adet tavuk
3 adet patates
2 adet havuç
1 adet limon
yarım demet maydanoz
karabiber, tuz

Yapılışı: Yıkanmış kabukları soyulmuş küp küp doğranmış patatesleri kazınmış dilim dilim doğranmış havuçları, İri parçalara ayrılmış derileri çıkarılmış tavuk etlerini yıkayın düdüklü tencereye alın buharı çıktıktan sonra yirmi dakika pişirin pişen çorbaya tuz ve limon suyunu ilave edin servis kasesine alın üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

******************************************************

3 ŞUBAT 2009
BROKOLİ ÇORBASI ( Yoğurtlu )

Malzemeler:
300 - 350 gr kadar brokoli
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
arzuya göre 2 diş sarmısak
karabiber, pulbiber, tuz
yeteri kadar su

Yapılışı: Brokoliyi parçalara ayırın haşlayın, çiçek kısımlarının yarısını küçük parçalara bölün ayırın. Brokolinin kalan kısmını blendırdan geçirin ezilmiş sarmısağı, zeytinyağını, tereyağını, karabiberini,tuzunu ilave edin suyunu ayarlayın kaynamaya bırakın. Yoğurtla unu biraz suyla iyice çırpın sos hazırlayın kaynamakta olan çorbadan kaşıkla alın sosu ılıtın çorbayı karıştırarak ilave edin beş dakika kaynatın küçük parçalara bölünmüş brokolileri ilave edin suyunu ayarlayın bir taşım daha kaynatın ocaktan alın. Servis yaparken üzerine pulbiber serpin. Afiyet olsun.

*******************************************************

19 OCAK 2009
ARPA ŞEHRİYELİ
YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:
1,5 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı arpa şehriye
1 adet soğan
4 - 5 diş sarmısak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
yarım limon suyu
karabiber, nane, pulbiber, tuz
yeteri kadar tavuk veya et suyu

Yapılışı: Ayıklanmış yıkanmış mercimeklere yeteri kadar su ilave edin kaynamaya bırakın.on onbeş dakika kaynayınca suyunu süzün tekrar yeteri kadar su ilave edin rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarmısakları ilave edin mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin. Arpa şehriyeleri, sıvı yağı ilave edin şehriyeler yumuşayana kadar ocağın kısık ayarında kaynatın. Karabiber, nane, tuz ve bir çay kaşığı pulbiber ilave edin suyunu ayarlayın çorbanın kıvamı koyu olmalı bir taşım daha kaynatın ocaktan alın. Servis yaparken tereyağa pulbiber ilave edin kızdırın çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

******************************************************

6 OCAK 2008
PATATES ÇORBASI

Malzemeler:
2 adet iri patates
2 adet pırasanın beyaz kısmı
1 adet soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağ
6 su bardağı et veya tavuk suyu
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
karabiber, pulbiber, tuz

Yapılışı: Sebzeleri ayıklayın yıkayın. Soğan ve doğranmış pırasaları derin tencereye alın yağları ilave ederek soteleyin, rendelenmiş patates ve et suyu ekleyin patatesler yumuşayana kadar kaynatın. El blandırıyla ezin tuzunu karabiberini atın. Bir bardak süt ile yumurtayı iyice çırpın çorbadan alarak ılıtın çorbayı karıştırarak ilave edin bir taşım daha kaynatın ocaktan alın. Üzerine pulbiber serperek sıcak servis yapın. afiyet olsun.

*******************************************************

22 - ARALIK - 2008
KÖFTELİ AYRAN ÇORBASI

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
12 bardak su buğdayı kaynatmak için
150 gr kıyma
1 adet küçük soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağ
1,5 çorba kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
tuz, karabiber

Yapılışı: Ayıklanmış yıkanmış buğdayları tencereye alın suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın.Bir kabın içine kıymayı alın soğanı rendeleyin tuzunu karabiberini ilave edin nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. kaynayan iyice yumuşayıp yarı suyunu çekmiş buğdayların içine zeytinyağını ve köfteleri ilave edin on dakika kısık ateşte arada bir karıştırarak kaynatın. Bir tasın içinde, unu. yoğurdu bir bardak suyla iyice çırpın kaynamakta olan çorbadan kaşıkla alarak yoğurtlu karışımı ılıtın karıştırarak çorbanın içine katın beş on dakika daha arada karıştırarak kaynatın tuz ve karabiber ilave edin ocaktan alın. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin. Tereyağına arzuya göre toz kırmızıbiber de katabilirsiniz. Afiyet olsun.

*******************************************************

06 - ARALIK - 2008
KAŞAR PEYNİRLİ
SOĞAN ÇORBASI

Malzemeler:
4 adet orta boy soğan
1 adet iri domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 kahve fincanı un
8 su bardağı et suyu
iri çekilmiş karabiber, tuz
6 - 7 dilim küp küp doğranmış bayat ekmek
ekmekleri kızartmak için 1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 kase rende kaşar peyniri

Yapılışı: Kabukları soyulmuş yıkanmış piyazlık doğranmış soğanları bir tencereye alın, zeytinyağı, terereyağ ve tuz ilave edin soteleyin. Sotelenmiş soğanlara unu ilave edin bir iki dakika karıştırın, ılık et suyunu, kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ilave edin karıştırın kaynamaya başlayınca ocağı kısık ayarına alın şoğanlar yumuşayana kadar pişirin. Çorba pişip kıvamını bulunca karabiber ilave edin ocaktan alın. Ekmekleri bir çorba kaşığı sıvı yağda kıtırlaşana kadar çevirin. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine ekmekleri koyun kaşar rendesi serpin. Afiyet olsun.

******************************************************

04 - KASIM - 2008
EV YAPIMI
TARHANA ÇORBASI

Malzemeler:
10 çorba kaşığı ev yapımı tarhana
1 yemek kaşığı salça
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
8- 10 bardak kadar su veya et suyu

Yapılışı: Tarhanayı tencereye alın,salçayı,sıvıyağı koyun, iki bardak soğuk su ile ezin. Üzerine karıştırarak sıcak su veya et suyu ilave edin tuzunu ayarlayın, karıştırarak pişirin kaynamaya başlayınca ocağın altını kısarak tereyağı ilave edin beş dakika daha kaynatın ocaktan alın. Çorbanın kıvamı koyu olmalı. Çorbayı yanında küp küdoğranmış bir çorba kaşığı yağda kızartılmış kıtır ekmek, kurusoğan, turşu ve pul biberle servis yapınız. Çorbayı kavrulmuş kıyma katarak da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

*******************************************************

25 EYLÜL 2008
DOMATESLİ PİRİNÇ ÇORBASI

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
5 - 6 adet olgun domates
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
yarım limon suyu
9 bardak su veya et suyu
maydanoz ve tuz

Yapılışı: Domatesleri bir tencereye rendeleyin sıvıyağ ve tereyağ ilave edin arada bir karıştırarak domatesleri pişirin. Domateslerin üzerine sekiz bardak su katın kaynayınca ayıklanmış yıkanmış pirinçleri ilave ederek yumuşayana kadar pişirin. Bir tasın içinde yumurtayı, yoğurdu ve unu bir bardak suyla iyice çırpın. Bu karışıma kaynamakta olan çorbadan beş altı kaşık ilave ederek karıştırın, kaynayan çorbayı karıştırarak sosu ilave edin. Beş dakika daha kaynatın tuzunu limon suyunu ilave edin karıştırın ocaktan alın. Çorbanın kıvamı koyu olmalı siz suyunu ayarlayın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin servis yapın. Afiyet olsun.

*****************************************************

1 AĞUSTOS 2008
PİRİNÇLİ - SÜTLÜ
TAZE NANELİ KABAK ÇORBASI

Malzemeler:
4 - 5 adet kabak
1 baş küçük soğan
1 çay bardağı pirinç
3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
5 su bardağı su
yarım demet taze nane
karabiber, tuz, pulbiber

Yapılışı: Kabakları, soğanı temizleyin yıkayın parçalara ayırın iki bardak su ile haşlayın. Başka bir tencerede ayıklanmış yıkanmış pirinçleri sıvıyağ ve tereyağı ekleyerek iki bardak su ile haşlayın.Haşlanmış kabakları blendırdan geçirin, haşlanmış pirinçlerin üzerine ilave edin kaynamaya bırakın.Bir bardak su ile unu ezin tencereye ilave edin karıştırın sütünü ilave edin çorbanın kıvamı koyu olmalı kaynamaya başlayınca yıkanmış ince doğranmış naneleri, tuz ve karabiberi ilave edin birkaç dakika sonra ocaktan alın. Arzuya göre üzerine pulbiber serperek sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

********************************************************

25 NİSAN 2008
EZO GELİN ÇORBASI

Malzemeler:
2 su bardağı mercimek
1 adet soğan
5-6 diş sarmısak
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı ince bulgur
1 tatlı kaşığı tozşeker
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
kurunane,karabiber,pulbiber
yarım limon suyu
yeteri kadar su,tuz

Yapılışı:Ayıklanmış yıkanmış mercimekleri,doğranmış soğan ve sarmısakları,tencereye koyun yeteri kadar su ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar kaynatın,yağını bulguru koyun salçasını ve unu biraz suyla ezin kaynamakta olan çorbaya karıştırarak ilave edin,kaynatın suyunu ayarlayın koyu kıvamda olsun tuzunu biberini katın,bir taşım daha kaynatın ocaktan alın. kuru naneyle süsleyip servis yapın.Afiyet olsun.

******************************************************

15 MART 2008
BAKLA ÇORBASI

Malzemeler:
250 gr taze bakla
2 sap taze soğan
2-3 diş sarmısak
yarım demet dereotu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı un
2 çay kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı yoğurt
10 bardak su

Yapılışı:Ayıklanmış yıkanmış baklaları ince,ince doğrayın tencerede iki bardak su sirke tozşeker ile yumuşayana kadar haşlayın suyu az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.Tencereye sıvıyağı,tereyağı alın yıkanmış ince,ince doğranmış soğanları,küçük doğranmış sarmısakları biraz soteleyin pişen baklaları ve sekiz bardak sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.Bu arada yoğurt ve unu biraz suyla iyice çırpın kaynayan çobadan kaşıkla alarak ılıtın çobanın içine karıştırarak ilave edin tuzunu biberini katın beş dakika daha kaynatın yıkanmış ince,ince doğranmış dereotlarını ilave edin karıştırın ocaktan alın.Afiyet olsun.

Not:Baklaları düdüklüde haşlarsanız daha çabuk ve iyi pişer ben öyle yapıyorum.

*******************************************************

21 OCAK 2008
TERBİYELİ KEREVİZ ÇORBASI
TARİFİ

Malzemeler:
3 adet kereviz
1 adet havuç
1adet patates
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1çorba kaşığı un
1yumurta
6-7 bardak su
yarım limon suyu
yarım demet maydanoz
tuz,karabiber

yapılışı:Yıkanmış maydanozları ince,ince kıyıp ayırınn.Kabukları soyulmuş,yıkanmış,doğranmış sebzeleri bir tencereye alın üzerine yeteri kadar su ekleyip haşlayın,Haşlanann sebzeleri el blandırıyla püre yapın altı bardak su ilave edip kaynamaya bırakın.Bir kapta yoğurt,yumurta,un,limon suyunu bir bardak su ilavesiyle iyice çırpın.Kaynamakta olan çorbadan kaşıkla alıp karıştırarak terbiyenin ılınmasını sağlayın.Ilınmış olan terbiyeyi kaynamakta olan çorbanın içine çorbayı karıştırarak azar,azar ilave edin tuzunu biberini katıp arada bir karıştırarak beş altı dakika daha kaynatıp ocaktan alın.Doğranmış maydanozları ilave edin karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun.

******************************************************

15 OCAK 2008
BEŞAMEL SOSLU DOMATES ÇORBASI

Malzemeler:
500 gr olgun domates
1 lt süt
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Bir tencerede robottan geçirdiğiniz ,domatesleri sıvıyağı beş dakika pişirin.Suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.Biraz süt ile unu iyice ezin sütün hepsini ilave edin karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.Tereyağını kaynayan domates suyunu karıştırarak ilave edin beş dakika daha kaynatın tuzunu biberini atın karıştırın ocaktan alın.Yanında az sıvıyağda küp,küp doğranmış kızartılmış ekmeklerle servis yapın.Afiyet olsun.

*****************************************************

09 OCAK 2008
DOMATESLİ TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:
500 gr domates
2 adet acı sivri biber
1 su bardağı tel şehriye
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
8 bardak su,
1 adet kesme şeker,tuz

Yapılışı:Tencereye sıvıyağı alın tereyağı katarak eritin küçük doğranmış biberleri katıp karıştırarak bir iki dakika pişirin rendelenmiş domatesleri,şekeri ilave edip beş dakika daha pişirin.Suyunu ilave edin kaynamaya bırakın kaynayınca şehriyelerini katın on dakika daha kaynatın.Biraz dinlendirip servis yapın.Afiyet olsun.

*****************************************************

27 ARALIK 2007
ISPANAK ÇORBASI

Malzemeler:
300 gr ıspanak
1 adet soğan
5-6 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
8-9 bardak su
tuz, karabiber, pulbiber, kıyılmış maydanoz
3-4 dilim küp,küp doğranmış bayat ekmek

Yapılışı: Temizlenmiş yıkanmış doğranmış ıspanakları,soğanları sarımsakları iki bardak suyla haşlayın suyunu bir tencereye süzün.Ispanakları robottan geçirin tencereye alın su yağ ilave edip kaynamaya bırakın. Yoğurdu unu bir bardak suyla çırpın kaynamakta olan olan çorbaya ilave edin tuzunu karabiberini katın beş dakika daha kaynatın ocaktan alın.kıyılmış maydanoz pul biber ile süsleyin küp küp doğranmış ekmekleri bir kaşık yağ ile tavada pembeleşene kadar kaşıkla çevirin çorbanın yanında servis yapın. Afiyet olsun.

********************************************************

25 ARALIK 2007
KÖFTELİ ÇORBA

Malzemeler:
350 gr kıyma
1 küçük soğan
1 çorba kaşığı ince bulgur
3 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
yarım limon suyu
1 çorba kaşığı sıvıyağ
karabiber,tuz
10 su bardağı su
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağ
biraz sıvıyağ,toz kırmızıbiber

Yapılışı:Tencerede su ile sıvıyağı kaynamaya bırakın.kıymayı bir tasa alın rendelemiş soğanı,bulguru,tuzunu biberini katıp yoğurun.Avucunuzda küçük,küçük köfteler yuvarlayıp bir tepsiye koyun unlayın.Unlanmış köfteleri kaynayan suyun içine bırakın köfteler pişiceğine yakın unu ezip içine katın on dakika kaynatın.Yumurta ile limonu çırpın iki üç kaşık sıcak çorbadan alıp ılıtın karıştırarak çorbaya ilave edin ocaktan alın.Bir kapta tereyağını biraz sıvı yağ ile birlikte eritin tozbiberi katıp ocaktan alın.Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.Afiyet olsun.

*******************************************************

24 ARALIK 2007
ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:
1 çay bardağı şehriye
2 adet domates
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 su bardak yoğurt
9 su bardak su
1 tatlı kaşığı tuz 1 kesme şeker
kıyılmış maydanoz

Yapılışı: Tencereye yağı alın rendelediğiniz domatesleri tuzu,şekeri katın pişirin salçayı katın karıştırın 8 bardak suyu ilave edin kaynatın kaynayınca şehriyeleri ilave edin şehriyeler şişinceye kadar kaynasın. Bir bardak su ile yoğurdu unu iyice çırpın kaynamakta olan çorbanın içine katın karıştırın.Beş dakika daha kaynatıp ocaktan alın kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.Afiyet olsun.

******************************************************

14 ARALIK 2007
YAYLA ÇORBASI

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 su barsağı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı salça
8 su bardağı su

Yapılışı: Bir tencereye ayıklanmış yıkanmış pirinçleri,bir çorba kaşığı sıvı yağı ve yedi bardak sıcak suyu ilave edip pirinçler pişene kadar kaynatın.Bir kapta bir bardak yoğurt, iki kaşık unu bir bardak soğuk su ile çırpın.Kaynamakta olan çorbaya ilave ederek karıştırın ocağın altını kısarak beş dakika daha kaynatın nanesini atıp karıştırın ocaktan alın.Bir kapta bir tatlı kaşığı salçayı biraz suyla ezip bir çorba kaşığı sıvı yağı bir çorba kaşığı tereyağı katıp eriyene kadar ocakta pişirin servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.Afiyet olsun.

****************************************************

11 ARALIK 2007
MANTAR ÇORBASI
TARİFİ

Malzemeler:
200 gr kültür mantarı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyeğ
1 baş sarmısak
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
5 bardak sıcak su
1 bardak soğuk su
1tatlı kaşığı kekik
bir tatlı kaşığı tuz,biraz karabier,pul biber

Yapılışı: Yıkanmış mantarları küçük,küçük doğrayın. Sarmısakları ayıklayın küçük küçük doğrayın. Bir tencereye sıvı yağ, tereyağ sarmısak ve mantarları koyup arada bir karıştırarak mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Beş bardak sıcak suyu ilave edin birtaşım kaynatın. Bir bardak soğuk suyla ezdiğiniz unuda katıp karıştırın sütü ilave edin suyunu ayarlayın ocağın altını kısarak on dakika kadar kaynatın kekiğini, tuzunu katıp karıştırın. Servis tabağına alıp üzerini pul biberle süsleyin. Afiyet olsun.

*****************************************************

8 ARALIK 2007
MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 büyük soğan
4-5 diş sarmısak
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet limon
tuz,nane,pul biber

Yapılışı: Bir tencereye yıkanmış mercimekleri koyun.Üzerine küçük,küçük doğranmış soğan,sarmısak ve şekeri katın.Tencerenin yarısına kadar su koyun yumuşayana kadar kaynatın ılınınca blendırdan geçirin.Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını katın yağ eriyince blendırdan geçirdiğiniz mercimekleri ve bir bardak suda ezdiğiniz unu,limonu katın suyunu tuzunu ayarlayıp arada sırada karıştırarak kaynatın çorbanın kıvamını koyu ayarlayın.Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerini pul biber ve naneyle süsleyiniz.Afiyet olsun.

******************************************************

TAVUK PAÇA

Malzemeler:
2 adet tavuk but
1 baş sarmısak
5 çorba kaşığı sirke
2 dolu çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
9 bardak su
tuz,pulbiber, kekik
küp,küp doğranmış bayat ekmek

Yapılışı: Butları haşlayın küçük,küçük parçalara ayırın tencereye alın doğranmış sarmısakları 9 bardak tavuk suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.Süt ile unu ezin kaynamakta olan çorbaya katın karıştırın beş on dakika daha kaynatın sirkesini tuzunu katın ocaktan alın.Arzuya göre kekik pulbiber yanında bir kaşık sıvı yağda pembeleştirilmiş ekmeklerle servis yapın. Afiyet olsun.

Etli Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Yemek Tarifleri

************************************

Sayfa başına git