kolayyemekler

SÜTLÜ TATLILAR

11 Aralık 2014
KADAYIFLI MUHALLEBİ

Malzemeler:
200 gr tel kadayıf
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı tozşeker
1 su bardağı kıyılmış ceviz
5 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya

Yapılışı: Tencerede tereyağını eritin kadayıfları elinizle birbirinden ayırın tencereye alın pembeleşene kadar kavurun kavrulunca bir çay tozşekeri ve cevizleri ekleyin bir iki kez karıştırıp ocaktan alın.
Bir bardak sütle un ve nişastayı ezin sütü ısıtın ezilmiş malzemeyi süte ekleyin devamlı karıştırın tozşekeri ve vanilyayı ilave edin muhallebi koyulaşıncaya kadar pişirin ocaktan alın.
Cam kaba kadayıfların yarısını döşeyin üzerine muhallebiyi birden üzerine dökmeyin kepçeyle kısım, kısım her tarafına yaydırın üzerine kalan kadayıfı yaydırın .
Buzdolabında soğutup kare şeklinde üzerine ceviz serpin servis edin. Afiyet olsun.

*****************************************

MUHALLEBİLİ ŞEFTALİ TATLISI
11 Ağustos 2011

Malzemeler:
Muhallebisi için:
6 bardak süt
1 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
5 adet şeftali (nektar)

Üzeri için:
şeftalinin her iki yanından kesilmiş kısımları
2 tatlı kaşığı jel az su

şeftali sosu:
şeftalilerin kalan kısmı püre yapılacak
1 çay bardağı tozşeker
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 - 2 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı: Tencerede unu nişastayı biraz sütle ezin kalan sütü, toz şekeri, vanilyayı ilave edin sürekli karıştırarak muhallebiyi koyulaşıncaya kadar pişirin.
Muhallebiyi suyla duruladığınız bor cama sıcakken dökün.
Şeftalileri her iki tarafında tatlının üstü için kabuklarını soymadan kesin, kesilmiş taraflarını limon suyuna batırıp düz bir tabağa şeftalilerin kabuklu tarafı üste gelecek şekilde dizin.
Şeftalilerin diğer taraflarını kabuklarıyla robottan geçirin.
Bir tavaya sıvıyağ tereyağı koyun robottan geçirilmiş şeftali püresini ilave edin karıştırın kaynamaya başlayınca suyla ezdiğiniz nişastayı da ekleyin koyulaşınca ocaktan alın. ılınmış muhallebinin üzerine yaydırın, buzdolabında biraz soğutun.
Bu arada jeli biraz suyla karıştırarak kaynatın soğumasını bekleyin. Soğuyan tatlının üzerine şeftalileri dizin üzerlerine akıcı kıvama gelmiş jelden kaşıkla yaydırın tekrar buzdolabında 3-4 saat soğutun.
Servis yapmadan önce nane yapraklarıyla süsleyin. karelere bölerek servis yapın. Afiyet olsun.

*****************************************

16 Nisan 2011
SU MUHALLEBİSİ
PEKMEZLİ

Malzemeler:
3 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 kahve fincanı tozşeker
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı gülsuyu
üzüm pekmezi veya keçi boynuzu pekmezi
ceviz
Yapılışı: Tencereye eklediğiniz süt ve şekeri kaynamaya bırakın, derin bir kasede iki bardak soğuk suda un ve nişastayı iyice ezin.
Kaynamakta olan sütün içine karıştırarak ekleyin vanilyayı, gülsuyunu ilave edin, muhallebi koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Muhallebiyi kaselere bölün ılınınca buzdolabına alın. Servis yaparken muhallebinin üzerine pekmez gezdirin cevizle süsleyin. Afiyet olsun.

********************************************

20 Eylül 2010
VANİLYALI KREMA
Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
4 adet yumurta sarısı
bir fiske tuz
yarım kahve fincanı un
yarım kahve fincanı nişasta

Yapılışı: Tencereye sütü alın tozşekerin yarısını ekleyin ısıtın ılınmaya başlayınca, bir bardak ayırın.
Bu arada derin bir kaba yumurta sarılarını alın bir fiske tuz, vanilya ve kalan şekeri ilave ederek çırpıcıyla yumurtaların rengi açılıncaya kadar iyice çırpın.
Un ve nişastayı ilave ederek ayıdığınız ılık sütü de azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin, kaynama başlayan ocaktaki sütü karıştırak çırptığınız karışımı ilave edip karıştırarak koyulaşıncaya kadar kremayı pişirin ocaktan alın.
Bardaklara boşaltın. Ilınınca üzerini süsleyin soğutarak servis yapın. Afiyet olsun.

******************************************

06 TEMMUZ 2010
VİŞNELİ İRMİK TATLISI

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağ

Vişne sosu:
2 su bardağı vişneli meyve suyu
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı: Bir tencereye süt, şeker, irmik, vanilya ve tereyağını alın karıştırarak boza kıvamında pişirin.
Suyla duruladığınız borcama boşaltın ılınmaya bırakın.
Bu arada meyve suyunu, şekeri, nişastayı iyice karıştırın karıştırarak sosu pişirin, ılınmış irmik tatlısının üzerine yaydırın,tatlı ılıklaşınca buzdolabında soğuttuğunuz tatıyı, karelere bölerek servis yapın.
Vişneli irmik tatlısını taze skılmış vişne suyu ile hazırlayabilirsiniz.
Sıcak yaz günlerinde sunulabilir, hafif bir yaz tatlısı. Afiyet olsun.

*****************************************

22 MAYIS 2010
JÖLELİ MUHALLEBİ

Malzemeler:
6 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağından biraz fazla tozşeker
1 paket vanilya
1 paket çilek veya vişneli jöle
1 kase çilek

Tarifi: un ve nişastayı yeteri kadar süt ile iyice ezin, kalan süte şeker ilave edin kaynamaya bırakın kaynamaya başlayınca vanilyayı, ezdiğiniz karışımı karıştırarak ekleyin muhallebi koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Suyla ıslatıp süzdüğünüz borcama dökün. soğumasını bekleyin.
Muhallebi soğuyunca yıkanmış temizlenmiş çilekleri ikiye bölerek muhalebinin üzerine dizin.
Tarifine göre hazırladığınız jöleyi muhallebinin üzerine dökün buzdolabında soğutun.
Karelere bölerek servis yapın. Afiyet olsun.

*****************************************

27 TEMMUZ 2009
FINDIKLI FIRIN SÜTLAÇ

Malzemeler:
1,5 lt süt
3 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç
yeteri kadar su
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 yumurta sarısı
ince çekilmiş fındık

Yapılışı:Ayıklanmış yıkanmış pirinçleri bir tencereye alın içine yeterince su ilave edip pirinçler iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
Üzerine sütü ilave edip arada bir karıştırarak kaynatın.
Kaynayınca biraz su ile ezdiğiniz pirinç ununu katıp karıştırak kaynatmaya devam edin kaynayınca şekerini ilave edin karıştırarak kısık ateşte beş on dakika kadar daha kaynatın bir kasede çırptığınız yumurta sarısına kaynamakta olan sütlaçtan bir miktar iave edin karıştırın sütlacın içine ilave edin karıştırın bir taşım daha kaynatın, ocaktan alın.
Kaselere boşaltın. Fırın tepsisine dizin tepsinin içine bir miktar su koyun fırına sürün üzerleri kızarınca fırından alın, üzerini ince çekilmiş fındıkla süsleyin, ılık veya soğuk olarak servis yapın. afiyet olsun.

******************************************

( ANNELER GÜNÜ )

10 MAYIS 2009
ANNELER GÜNÜ TATLISI

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya

Çilek sosu:
500 gr çilek
1 kahve fincanı tozşeker
2 talı kaşığı mısır nişastası
1 - 2 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı: Tencerede unu nişastayı biraz sütle ezin kalan sütü, tozşekeri,vanilyayı ilave edin sürekli karıştırarak muhallebiyi koyulaşıncaya kadar pişirin.
Muhallebiyi suyla durulayıp süzdüğünüz borcama sıcakken dökün.
Bir tavaya sıvıyağ tereyağ koyun yıkanmış ayıklanmış rondodan geçirilmiş çilek püresini ilave edin karıştırarak kaynamaya başlayınca suyla ezidiğiniz nişastayı da ekleyin koyulaşınca ocaktan alın.
Ilnmış muhallebinin üzerine yaydırın, buzdolabında soğutun.
Servis yaparken karelere bölün sade dondurmayla servis yapın. Afiyet olsun.

*****************************************

08 MAYIS 2009
ÇİLEKLİ PUDİNG

Malzemeler:
500 gr çilek
1 lt süt
1 yumurta
2 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı mısır nişastası
çilek püresi

Çilek sosu:
1 su bardağı çilek püresi
2 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 - 2 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı: çilekleri yıkayın ayıklayın rondodan geçirin püre yapın.
Püreden bir su bardağı ayırın sos için. Bir tencereye şekerden bir iki kaşık un ve nişastayı ekleyin bir bardak süt ilave edin iyice çırpın yumurtayı ekleyin çırpmaya devam edin kalan sütü ve şekeri ilave ederek, karıştırarak pişirin. pişen pudinge kalan çilek püresini ilave edin iyice karıştırın, kup bardaklara veya cam kaselere paylaştırın. Nişastayı biraz suyla ezin, küçük bir tavada çilek püresini, tozşekeri, tereyağı ilave ederek karıştırın kaynamaya başlayınca suyla ezilmiş nişastayı ekleyin pişirin koyulaşınca ocaktan alın.
Pudinglerin üzerine paylaştırın üzerini çilekle süsleyin. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun.

**********************************************************

27 ARALIK 2008
PORTAKALLI MUHALLEBİ

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 adet portakal

Portakal sosu:
2 su bardağı portakal suyu
2 çorba kaşığı nisasta
3 çorba kaşığı tozşeker
süslemek için hindistan cevizi

Yapılışı: Muhallebinin üzeri için iki portakalın kabuklarını beyaz kısmını bırakmadan soyun bir tabağa dilimleyin. muhallebinin malzemelerini pütürsüz iyice çırpın koyulaşıncaya kadar pişirin.
Pişen muhallebiyi bir servis tabağına veya ayrı ayrı kaselere paylaştırın, soğumasını bekleyin.
Bu arada sos malzemesini iyice çırpın koyulaşıncaya kadar pişirin.
Soğuyan muhallebinin üzerine portakal dilimlerini koyun sıcak sosu üzerine yaydırın buzdolabında soğutun üzerini hindistan cevizi ile süsleyin karelere keserek servis yapın. Afiyet olsun.

*****************************************

26 - ARALIK - 2008
KAKOOLU PUDİNG

Malzemeler:
6 su bardağı süt
1 yumurta
3,5 çay bardağı tozşeker
1 paket kakao (50 gr)
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı nişasta
yeteri kadar petibör bisküvi
üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı: Bir tencereye yumurtayı kırın sütün bir bardağını ilave edin çırpma teliyle iyice çırpın un, nişasta ve kakao ilave edin çırpın sütü ve şekerini katın ocakta önce harlı sonra kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
Kaselerin dibine birer bisküvi koyun üzerine biraz pudink tekrar bir bisküvi ve puding koyun üzerini hindistan ceviziyle süsleyin ılınınca buzdolabında soğutun .
İsterseniz bisküvisiz sade olarak da kaselere bölebilirsiniz. Afiyet olsun.

******************************************

21 - KASIM - 2008
GÜLLAÇ

Malzemeler:
400 gr güllaç (1 paket )
2,5 kg süt
7 su bardağı tozşeker
1 kahve fincanı gülsuyu
250 gr fındık içi
1 adet nar

Yapılışı: Sütü kaynatın şekerini ilave edin, karıştırın şekeri erisin ocaktan alın gül suyu ilave edin.
Güllaç yapraklarına uygun bir tepsiye iki kepçe sıcak süt koyun güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde tepsiye koyun üzerine tekrar sıcak süt güllaç yapraklarını bu şekilde yarısını tepsiye yayın. fındıkların birazını iri kıyın üzeri için ayırın, kalanını robottan geçirin , yarısını tepsideki güllaçların üzerine serpin.
Diğer güllaç yapraklarını tekrar aynı şekilde tepsiye dizin.
Güllaçları kare kare kesin kalan sütü ilave edin ılınınca, robottan geçirdiğiniz fındıkların diğer yarısını serpin buzdolabına koyun.
Servis yapacağınız zaman iri kıyılmış fındık ve nar taneleriyle süsleyin. Afiyet olsun.

*****************************************

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
çekilmiş ceviz,hindistan cevizi

Yapılışı: Tencereye süt,irmik, şeker ve vanilyayı alın karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
Borcam kalıbı su ile durulayın sularını süzün pişen tatlıyı içine dökün üzerini ceviz ve hindistan ceviziyle süsleyin.
Buzdolabında iki,üç saat bekletip karelere bölerek servis yapın.Afiyet olsun.

*****************************************

KAKAO SOSLU İRMİK TATLISI

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya

Sos için
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kakao
1,5 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
üzeri için çekilmiş ceviz

Yapılışı:Tencereye süt,irmik,şeker ve vanilyayı alın karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
Pişen tatlıyı kalıplara boşaltın soğutun.Bir kapta nişastayı sütle ezin pudra şekerini,kakaoyu,sıvıyağı ekleyip karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin soğutun.
Sosun kıvamı çok koyu olursa biraz sütle açabilirsiniz.
Soğumuş olan tatlıları servis tabağına ters çevirin üzerine kaşıkla sos gezdirin çekilmiş cevizle süsleyin.Afiyet olsun.

*****************************************

ELMALI MUHALLEBİ

Malzemeler:

1,5 litre süt

1,5 su bardağı şeker

4 çorba kaşığı un

2 yumurta sarısı

1paket vanilya

4 adet elma

1 subardağı şeker

1su bardağı su

4-5 karanfil

Yapılışı: Elmaları soyun ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.Tencereye dizin üzerine bir bardak şeker, karanfil ve bir bardak suyu ilave edin suyunu çekene kadar kaynatın.Soğuyunca kaselere alın.Bir kapta un ve yumurta sarısını biraz soğuk süt katarak iyice çırpın.Tencereye aldığınız sütü kaynatın içine vanilya, şeker ve çırptığınız karışımı karıştırarak ilave edin koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.Pişen muhallebiyi elmaları koyduğunuz kaselere dökün üzerini hindistan cevizi ve tarçınla süsleyin. Afiyet olsun.

***************************************

SÜTLAÇ

Malzemeler:

1,5 lt süt

3 su bardağı şeker

1 su bardağı pirinç

yeteri kadar su

2 çorba kaşığı pirinç unu

tarçın

Yapılışı:Ayıklanmış yıkanmış pirinçleri bir tencereye alın içine yeterince su ilave edip pirinçler iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.Üzerine sütü ilave edip arada bir karıştırarak kaynatın.Kaynayınca biraz su ile ezdiğiniz pirinç ununu katıp karıştırak kaynatmaya devam edin kaynayınca şekerini ilave edin karıştırarak kısık ateşte beş on dakika kadar daha kaynatın ocaktan alın.Kaselere boşaltın üzerini tarçın ile süsleyin.Afiyet olsun.