kolayyemekler

BÖREKLER POĞAÇALAR

31 Aralık 2018 PATATESLİ RULO BÖREK
Malzemeler:
4 adet yufka İç malzemeler
5-6 adet patates 1 adet kapya biber
3 adet sivri biber
dereotu, maydanoz toz kırmızıbiber, karabiber, tuz
Yufkaları yağlamak için yarım su bardağı sıvıyağ yarım su bardağı su
üzeri için yumurta sarısı, haşhaş

Yapılışı: Önce patateslri haşlayın rendeleyin diğer malzemeleri küçük doğrayın, tuz ve baharatları ilave edin karıştırın.
Bir yufkayı tezgaha serin karıştırarak yağlayın diğer yufkayı üzerine yayın karıştırarak yağlayın
Yufkanın dört yanını büyük bir kare olacak şekilde içe doğru katlayın. İç harcın yarısını her tarafına gelecek şekilde yaydırın rulo yapın, ruloları üç parmak eninde kesin.
Diğer iki yufkayı aynı şekilde hazırlayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, haşhaş serpin,

180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

Not: Böreği hazırlayıp derin dondurucuda saklıyabilirsiz. Aniden gelen konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Çok rahat oluyor, pişireceğiniz zaman üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin pişirin.

*********************************************

13 Aralık 2018
KIYMALI BÖREK

Malzemeler:

6 adet yufka

750 gr kıyma

4-5 adet iri boy kurusoğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı yarım demet maydanoz yarım demet dereotu tuz, karabiber

Yufkaları yağlamak için:

yarım su bardağı zeytinyağı

yarım su bardağı su

yapılışı: Bir tencereye yağı soğanları alın beş dakika kadar soteleyin. Kıymayı ilave edin kavurun.

Kavrulan kıymaya tuz, karabiber, ince kıyılmış dereotu, maydanozu ekleyin karıştırın ocaktan alın.

Yufkaları yağlamak için, bir kasede zeytinyağı ve suyu iyice karıştının.

Yufkanın bir tanesini tezgahın üzerine yayın yarısını kasedeki karışımı her seferinde karıştırak yağlayın.

Diğer yarıyı üzerine katlayın yağlayın.

Uzun kenarına kıymalı harçtan koyun iki kenarını az içe katlayın rulo yapın, aynı uzunlukta üçe katlayın.

Yufkaların her birini bu şekilde hazırlayın, yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine yağlı karışımdan sürün.

200 derece fanlı ayarda pişirin. böreklerin üst kısmı az kızarmışsa ters çevirin fırını alt ayarına alın.

Biraz daha kızarsın fırından alın. Börek ertesi güne kalsa bile hala çıtırlığını kaybetmiyor.

Böreği, biraz ılınınca servise sunun. Afiyet olsun.

****************************************************

29 Ocak 2016
ISPANAKLI ÇITIR BÖREK

Malzemeler:4-5 adet yufka
2 dolu çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı un
500 gr ıspanak
1 adet kuru soğan
süzme beyaz peynir
tuz, karabiber
2 çorba kaşığı süt
çörek otu
Yapılışı: Yıkanmış küçük doğranmış ıspanakları ve soğanı derin bir kaba alın biraz tuz serpin ovalayın avucunuzda sularını sıkıp ayrı bir kaba alın.
İçine süzme peynir, karabiber bir kaşık zeytin yağı ilave edin karıştırın. Eritilmiş tereyağı ile zeytinyağı karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin, üzerine fırçayla yağ sürün, yufkanın her yerine bir miktar un serpin yufkayı ikiye katlayın, Tekrar yağ sürün un serpin.
Kenarına ıspanaklı harç koyun iki yanından az kıvırın rulo yapın, ruloyu dörde bölün.
Fırın kağıtı serili tepsiye dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Kalan yağa iki yemek kaşığı süt karıştırın böreklerin üzerine sürün çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

***************************************************

24 KASIM 2014
ISPANAKLI POĞAÇA

Malzemeler:
500 gr ıspanak yaprakları
150-200 gr kadar sert beyaz peynir
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sızma zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un

Yapılışı: Yıkanmış ıspanak yapraklarını ince ince doğrayalım avucumuzda fazla suyunu süzdürüp bir kaba alalım.
Ufalanmış beyaz peynir, yumurta akını, tuz, karabiber, yoğurt, zeytinyağı, kabartma tozu ve karbonatını ilave edelim karıştıralım.
Azar, azar un ilave ederek hamuru yumuşak bir kıvamda yoğuralım.
Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım avucumuza bastıralım ikiye katlayıp tepsiye aralıklarla dizelim üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişirelim.
Afiyet olsun.

************************************************

01 Aralık 2010
ISPANAKLI SODALI BÖREK

Malzemeler:
5 adet hazır yufka
500 gr ıspanak
1 adet soğan
1 kase Erzincan tulum peyniri
1 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 şişe maden sodası
tuz, tozşeker, karabiber, çörek otu

Yapılışı: İyice yıkanmış ince doğranmış ıspanakları geniş derin bir kaba alın, içine bir tutam tuz ve tozşeker ilave edin ıspanakları ovuşturun suyunu avucunuzla sıkarak başka bir kaba alın ince doğranmış soğanı, karabiber, ufalanmış tulum peynirini ilave edin karıştırın peynir tuzlu olduğu için tuz ilave etmeyin. Yağlanmış tepsiye yufkanın yarısını buruşuk bir şekilde kat kat yayın, arasına hazırladığınız iç malzemeyi eşit bir şekilde yaydırın, yukanın diğer yarısını aynı şekilde malzemenin üzerine yerleştirin ve bıçakla kare şeklinde kesin. Bir kasede yumurtayı kaşıkla çırpın zeytinyağı ilave edin biraz daha çırpın maden sodasını ekleyin karıştırın böreğin üstüne her tarafını ıslatacak şekilde dökün çörek otu serpin fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

*****************************************************

01 Ekim 2010
ANAM BABAM BÖREĞİ

Hamur için
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar su

iç malzeme:
1 kg ıspanak yaprak kısmı
yarım tatlı kaşığı tuz ve tozşeker
1 kase beyaz peynir
2 çorba kaşığı zeytinyağı
karabiber

Üzeri için:
1 adet yumurta
yarım çorba kaşığı zeytinyağı
yarım çorba kaşığı yoğurt
açtığımız yufkaları yağlamak için yeteri kadar zeytinyağı
sarmısaklı yoğurt, pul biber

Yapılışı: Unu hamur yoğurma kabına alalım ortasını havuz gibi açıp tuz, bir yumurta, sirke ve karbonatı ekleyip azar azr su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım iç malzemeyi hazırlayana kadar üzerini örtüp hamuru bir kenara alalım. Ispanakların yaprak kısımlarını alarak yıkayıp ince ince doğrayalım, az tuz ve şekeri ekleyip ovuşturalım suyunu sıkıp derin bir kaba alalım. Ufalanmış beyaz peynir, karabiber, biraz tuz, zeytinyağı ilave ederek karıştıralım. Dinlenen hamuru altı bezeye ayıralım. Tezgah üzerine un serperek bezeleri dikdörtgen biçimde merdaneyle açalım üzerine yağ sürelim hazırladığımız iç malzemeden koyarak rulo biçiminde saralım on santim kadar aralıklarla kesip yağlanmış tepsiye dizelim. Bezelerin hepsi bitince, üst malzemeyi iyice çırparak üzerlerine sürelim fırında pişirelim. Börekleri sade olarak veya üzerine sarmısaklı yoğurt döküp pul biber serperek servis yapalım. Afiyet olsun.

******************************************************

26 TEMMUZ 2010
DEREOTLU POĞAÇA

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
250 gr tereyağı veya margarin
1 adet yumurta sarısı, akı üzerine
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet dereotu
alabildiği kadar un
1 kase ufalanmış sert beyaz peynir

Tarifi: Oda sıcaklığındaki tereyağı, doğranmış dereotu ve diğer malzemeyi karıştırın. Biraz un ve kabartma tozu ekleyerek azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın içine peynir koyup kapatın tepsiye aralıklarla dizin poğaçaların üzerine yumurta akı sürün fırında pişirin. Afiyet olsun.

*************************************************

11 OCAK 2010
MAYALI POĞAÇA

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta yarım paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı kuru maya
2 çorba kaşığı tozşeker
1,5 tatlı kaşığı tuz alabildiği kadar un
İç malzeme beyaz peynir, dereotu, maydanoz, karabiber

Yapılışı: Hamur yoğurma kabına bir miktar un alalım tozşeker maya ve tuz ilave edelim harmanlıyalım, ortasını havuz gibi açalım yumurtanın birinin sarısını üzerine sürmek için ayırıp diğerlerini içine katalım yoğurt, sıvıyağ eritilmiş margarin ve ılık suyu ilave edrek hamur toparlanıncaya kadar un ilave ederek yoğuralım. Hamur kabını temiz bir örtüyle sararak kabarıncaya kadar ılık bir yerde bir saat bekletelim. Yıkanmış ince ince doğranmış dereotu ve maydanozları bir tasa alıp peynirl ufalayalım karabiber ekleyelim karıştıralım. Kabaran hamurdan cevizden biraz iri parçalar koparıp tezgah üzerinde elimizle çay tabağından biraz büyük yuvarlaklar hazırlayalım iç mazemeden koyup katlayalım kenarlarını parpaklarımızla bastıralım tepsiye aralıklarla dizelim yarım saat tekrar kabarması için bekliyelin yumurta sarısına bir kaşık sıvıyağ katıp çırpalım poğaçaların üzerine sürüp fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.

*******************************************************

20 ARALIK 2009
MANTARLI BÖREK

Malzemeler:
Hamur malzemesi:
4 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar su
İç malzeme:
1 paket mantar
2 çorba kaşığı zeytinyağ
3 adet orta boy soğan
yarım demet maydanoz ve dereotu
karabiber, kekik, tuz
hamuru açmak için un yağlamak için sıvıyağ
Üzeri için:
susam, çörekotu

Yapılışı: Yoğurma kabına aldığımız unun ortasını havuz gibi açalım yumurtaların birinin sarısını böreğin üzerine sürmek için ayıralım.
Yumurtaları, zeytinyağı, sirkeyi, tuzu ve biraz su ilave ederek karıştıralım hamuru yoğurmaya başlayalım hamur toparlanıncaya kadar yoğuralım yoğurma işlemi bitince yarım saat üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirelim.
Bir tencereye ince doğranmış soğanları iki kaşık zeytinyağı koyup soteleyelim daha sonra temizlenmiş yıkanmış doğranmış mantarları ilave edip mantarlar suyunu bırakıp çekinceye kadar arada karıştırıp pişirelim ince doğranmış dereotu, maydanuz, karabiber, kekik tuz ekleyip karıştıralım ocaktan alalım.
Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım tezgah üzerine biraz un serperek her bir hamuru merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açalım sıvıyağla üzerini yağlayıp iç malzemeden koyup uzun rulo biçiminde saralım ruloyu yuvarlak saralım yağlanmış tepsiye aralıklarla dizelim yumurta sarısını biraz sıvıyağ ilave edip çırpalım üzerlerine sürelim susam ve çörek otu serpelim fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim. Afiyet olsun.

**********************************************************

03 KASIM 2009
TAVADA ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler:
Hamur malzemesi:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karbonat

İç malzeme:
1 bağ ıspanak
1 çay kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
1 kase lor peynir
1 tatlı kaşığı nane
karabiber, tuz
kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı: Hamur yoğurma kabına unu, tuzu, karbonatı alın bir bardak suyla yoğurun hamurun üzerini örtün dinlenmeye bırakın.
Ispanakları ayıklayın yıkayın ince ince doğrayın. Doğranmış ıspanaklara tuz ve şeker ilave edin ovuşturun suyunu sıkıp bir kaba alın. İçine lor peynir, karabiber, nane ilave edin tuzunu ayarlayın karıştırın.
Hamurdan cevizden büyük parçalar koparın yuvarlak topaklar hazırlayın merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın yarısına ıspanaklı harçtan koyun yarım ay şeklinde kapatın kenarlarını parmaklarınızla bastırın. Teflon tavaya üç çorba kaşığı sıvıyağ koyun ısınınca börekleri önlü arkalı arada bir tavayı sallayarak kızartın, tavadaki yağ azaldıkça çorba kaşığıyla ilave edin. Sıcak servis yapın Afiyet olsun.

********************************************************

20 HAZİRAN 2009
PEYNİRLİ ÇITIR ÇEREZ

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
çay kaşığı ucuyla az karbonat
tuz ve aldığı kadar un
kızartmak için sıvıyağ

İç malzeme:
lor peynir
maydanoz
karabiber, biraz pulbiber

Yapılışı: Hamur malzemesini yoğurun üzerini örtün dinlendirin. Yıkanmış maydanozları ince ince kıyın peynirle karıştırın kaabiber serpin tuzunu ayarlayın, Hamuru merdaneyle mantı inceliğinde açın, dört santimlik karelere bölün, iç malzemeden koyun üçgen kapatın sıvıyağda kızartın havlu kağıda çıkarın. Afiyet olsun.

*********************************************************

13 HAZİRAN 2009
SEMİZOTLU BÖREK

Malzemeler:
3 adet yufka
1 bağ semizotu
1 adet soğan
1 adet domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
tuz karabiber
beyaz peynir
üzeri için pulbiber

Sos için
1 adet yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 kahve fincanı süt

Yapılışı: Semizotlarını ayıklayın yıkayın sap kısımlarını küçük yapraklarını biraz daha iri doğrayın, zeytinyağ, doğranmış soğan, kabukları soyulmuş doğranmış domates, tozşeker, tuz, karabiber ilave edin ocakta suyunu çekinceye kadar soteleyin soğutun beyaz peynir ilave edin karıştırın. Sos malzemesini bir kasede iyice çırpın. Yufkaları üst üste koyun dört eşit parçaya bölün, parçaların üzerine sostan sürün geniş kenarına iç harçtan koyarak rulo yapın ruloyu sarın yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine sos sürün pulbiber serpin fırında pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun.

*******************************************************

12 OCAK 2009
PATATESLİ SOĞANLI
KOL BÖREĞİ

Hamur malzemesi:
5 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
yarım çay kaşığı karbonat, tuz

İç malzeme:
3 orta boy soğan
3 adet ortaboy patates
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz karabiber
açılan yufkaları yağlamak için sıvıyağ
üzeri için 1 yumurta sarısı biraz sıvıyağ

Yapılışı: Hamur malzemesini derin bir kapta karıştırın yoğurun dinlenmeye bırakın. Bu arada iç malzemeyi hazırlayın patateslerin, soğanların kabuklarını soyun yıkayın derin bir tasa soğanları yemeklik, patatesleri küçük zar biçiminde doğrayın, tuz, karabiber, sıvıyağı ekleyin karıştırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın her bir bezeyi tezgahın üzerinde unlayıp açın yağlayın, içlerine iç malzemeden her seferinde karıştırarak koyun rulo şeklinde sarın yağlanmış tepsiye düz bir şekilde rulaları biraz uzatarak yanyana dizin. üzerine biraz sıvıyağ ile çırpılmış yumurta sarısı sürün. Pembeleşene kadar fırında pişirin, uzun uzun keserek sıcak veya soğumuş olarak servis yapabilirsiniz. Benim sizlere önerim soğumasını bekleyerek servis yapmanız. Afiyet olsun.

********************************************************

07 OCAK 2009
CEVİZLİ MUZLU LOKMA

Malzemeler:
1 adet muz
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
bir avuç iri çekilmiş ceviz
2 su bardağından biraz fazla un
kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
üzeri için pudra şekeri

Yapılışı: Muzu ezin tüm malzemeleri karıştırın, unu kabartma tozunu ekleyin. Hamurdan tatlı kaşığıyla alın kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

*********************************************************

28 ARALIK 2008
PATATESLİ PAZILI RULO BÖREK

Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet patates
1 demet pazı
1 kase lor peynir
2 çorba kaşığı sıvıyağ
karabiber, tuz

Sos malzemesi:
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta birinin akını üzeri için ayırın

Yapılışı: pazı yapraklarını saplarından bölün yaprakları yıkayın süzgeçe bırakın süzülsünler. patatesleri haşlayın rendeleyin lor, karabiber, tuz ile karıştırın. Sos malzemesini çırpın. Yufkanın birini tezgaha serin üzerine sos malzemesi sürün diğer yufkayı üzerine serin sos sürün üçüncü yufkayı serin sos sürün. Üzerine patatesli karışımı serin üzerine süzülen pazı yapraklarını kalın damar kısmını ikiye katlayıp elinizle koparın ara bırakmadan pazı yapraklarını döşeyin üzerine iki çorba kaşığı sııyağ gezdirin. Yufkayı kenarından başlıyarak rulo yapın. ruloyu iki parmak kalınlığında kesin yağlanmış tepsiye dizin biraz yağ ile çırptığınız yumurta akını rulo kenarına ve üzerine sürün pembeleşene kadar fırında pişirin. Afiyet olsun.

**********************************************************

20 ARALIK 2008
MERCİMEKLİ SİGARA BÖREĞİ

Malzemeler:
2 adet yufka
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı rende kaşar peyniri
karabiber, pulbiber, tuz
kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı: Mercimeği ayıklayıp yıkayın haşlayın suyunu süzün. Yufkaları sekizer eşit parçaya bölün. Mercimeğe karabiber, pulbiber, tuz serpin rende kaşar ilave edin karıştırın, malzemeyi yufkaların geniş yerine koyun sigara şeklinde sarın kızgın yağda kızartın. Kızaran börekleri fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine çıkarın. Servis tabağna aldığınız börekleri ılık servis yapın. Afiyet olsun.

*********************************************************

19 MAYIS 2008
SÜTLÜ KABAK BÖREĞİ

Malzemeler:
4-5 adet kabak
5 adet yufka
1 bardak lor peynir
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
karabiber,tuz
biraz dereotu

Yapılışı:Kazınmış yıkanmış kabakları tencereye rendeleyin,üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ,tuz koyun suyunu çekene kadar pişirin.İçine lor peyniri,ince doğranmış dereotunu,naneyi,pulbiberi,karabiberi ilave edin karıştırın.Tepsiyi bir kaşık yağ ile yağlayın yufkaları ortadan ikiye bölün yarısını tepsiye buruşuk şekilde katkat serin hazırladığınız iç harcı üzerine koyun yufkaların dığer yarısını aynı şekilde harcın üzerine serin.Kare, kare kesin.Bir kapta bir çay bardağı sıvı yağı,bir su bardağı sütü,bir yumurtayı çırpın her tarafına gelecek şekilde üzerine dökün fırında pembeleşene kadar pişirin.Sarmısaklı yoğurt ile servis yapın.Afiyet olsun.

*********************************************************

15 MAYIS 2008
PEYNİRLİ SALÇALI RULO

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr tereyağ veya margarin
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:
200 gr beyaz peynir
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
üzeri için 1 yumurta akı çörek otu

Yapılışı:Bir kapta yoğurt,sıvıyağ,tereyağ,yumurta sarısı ve tuzu karıştırın,elenmiş unu kabartma tozunu ilave edin hamuru yoğurun.Beyaz peynir,salçaları,naneyi,kekiği karıştırın iç hazırlayın.Yoğurduğunuz hamuru ikiye ayırın merdaneyle dıkdörgen şeklinde açın iç malzemeyi üzerlerine yaydırın rulo yapın iki santim aralıklarla kesin yanlarını yumurta akına batırın çörek otu serpin.Tepsiye aralıklarla dizin pembeleşene kadar pişirin,Afiyet olsun.

*********************************************************

07 MAYIS 2008
ISPANAKLI DIZMANA

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1tatlı kaşığı tuz

iç malzeme:
1 demet ıspanak
biraz beyaz peynir veya lor
1 yumurta sarısı
biraz sıvıyağ
karabiber,tuz

Yapılışı:Hamuru peynirli dızmanadaki gibi hazırlayın.Ispanakların yapraklarını köklerinden ayırın yapraklarını doğrayın yıkayın biraz tuz ve bir tutam şeker atın ovuşturun şuyunu sıkın bir tasa alın peynir ve karabiber katın karıştırın.Merdaneyle açtığınız hamurları yağlayıp iç malzemeyi yaydırın rulo yapın elinizle biraz çekiştirip uzatın iki parmak kalınlığında keserek yağlanmış tepsiye dizin üzerine biraz sıvıyağ ile çırpılmış yumurta sarısı sürün fırında kızarana kadar pişirin .Afiyet olsun.

**********************************************************

03 MAYIS 2008
PEYNİRLİ DIZMANA

Malzemeler:
3 su bardağı un
1subardağı su
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

iç malzeme:
1 kase beyaz peynir veya lor
yarım demet maydanoz
karabiber,pulbiber
üzeri için 1 yumurta sarısı
biraz sıvıyağ

Yapılışı:Bir kaba tozşeker ve kuru mayayıbir bardak ılık suyla ıslatın birazbekletin kabarınca yoğurma kabına unu alın ortasını havuz gibi açın sıvıyağ ve tuzu koyunmayayı ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini temiz bir bezle örtün ılık bir yerde hamur kabarana kadar bekletin. Bir kapta yıkanmıış ince doğranmış maydanozu peyniri karabiber serperek karıştırın. Kabaran ikiye bölün tezgaha biraz un serpin her iki hamuru biraz kalın açın üzerini sıvı yağ ile yağlayın peynirli harcı üzerlerine yayın hre iki hamuru rulo yapın ruloyu biraz elinizle çekiştirip uzatın iki parmak kalınlığında kesin, yağlanmış tepsiye kestiğiniz taraflar üste gelecek şekilde dizin, üzerine biraz sıvıyağ ile çırptığınız yumurta sarısını sürün pulbiber serpin, fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Elinizle koparıp parçalara bölün servis tabağına alın. Afiyet olsun.

********************************************************

22 ŞUBAT 2008
BAYAT EKMEK İLE YAPILAN
TAVADA PAZILI BÖREK

Malzemeler:
4 - 5 dilim bayat ekmek içi
4 yaprak pazı
2 adet taze soğan
4 dal maydanoz
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 dilim beyaz peynir
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
tuz,karabiber

Yapılışı:Yıkanmış pazı,taze soğan ve maydanozları ince,ince doğrayın.Ekmek içlerini robottan geçirin,derin bir kapta sırasıyla tüm mazemeleri kaşıkla iyice karıştırın. 28 cm çapıda cam kapaklı bir teflon tavayı bir tatlı kaşığı sıvıyağ ile yağlayın.Karıştırdığınız malzemeyi tavaya yaydırın kapağını kapatın .Ocağın kısık ayarında kapağını açmadan kenarları pembeleşene kadar pişirin.Kapağını açın tavaya düz bir tabak kapatıp ters çevirin çevirdiğiniz pışmiyen tarafını tavaya kaydırıp birkaç dakika daha pişirin.Servis tabağını tavaya kapatıp ters çevirin sıcak yada soğuk servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

********************************************************

25 OCAK 2008
PEYNİRLİ GÖZLEME

1 adet yufka
sıvıyağ
beyaz peynir
maydanoz

Ypılışı:Maydanozları yıkayıp ince,ince kıyın beyaz peynirle karıştırın biraz karabiber katın.Yufkayı tezgaha yayın biraz sıvıyağ ile yağlayın yufkayı ucundan tutup yarısını biraz geçirip katlayın biraz yağ sürün yufkanın yan ucundan tutup onuda yarısını geçirip katlayın peynirli harç koyun diğer uçlarınıda aynı şekilde az yağ sürüp katlayın.Kare yufkaları teflon tavayı yağlayıp her iki yanını pişirin.İstediğiniz kadar yufka ile hazırlayıp dörde bölüp servis yapın.Afiyet olsun.

**********************************************************

23 OCAK 2008
BALKABAKLI RULO BÖREK

Malzemeler:
1 adet yufka
250 gr kabukları soyulmuş balkabağı
5 çorba kaşığı tozşeker
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı süt
1 yumurta sarısı
üzeri için pudraşekeri

Yapılışı:Yıkanmış kabakları rendeleyin üzerine tozşekeri ilave edin kabaklar yumuşayana kadar pişirin gerekirse birkaç kaşık su ilave edebilirsiniz.Pişirdiğiniz kabaklara çekilmiş cevizi ilave edip soğumaya bırakın. Yufkayı tezgaha serin üzerine yağ,süt karışımını sürün ikiye bölün böldüğünüz kenara kabakların yarısını koyun rulo yapın yufkanın diğer yarısınıda aynı şekilde hazırlayın parmak uzunluğunda parçalara ayırın yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün pembeleşene kadar fırında pişirin.Servis tabağına aldığınız böreklerin üzerine pudra şekeri serpin.Afiyet olsun.

********************************************************

19 OCAK 2008
KOLAY POĞAÇA

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt + 2 çorba kaşığı
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
250gr sert beyaz peynir,yarım demet dereotu biraz çörek otu
alabildiği kadar un

Yapılışı: Yumurtanın sarısını ve çörek otunu üzeri için ayırın.Doğranmış dereotu,peynir,yoğurt.,yağ,kabartma tozu,tuz ve yumurta akını karıştırın.Alabildiği kadar unu ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.Parçalara ayırıp avucunuzun icinde yuvarlayıp hafif yassıltın.Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin,üzeri pembeleşene kadar fırında pişirin.Afiyet olsun.

********************************************************

16 ARALIK 2007
ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

Malzemeler:
3 adet yufka
500 gr ıspanak
150 gr az tuzlu lor
1yumurta
yarım çay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz,karabiber,çörekotu

Yapılışı: Ispanakları ayıklayıp yıkayın doğrayın biraz tuz ve tozşekerle ovun suyunu sıkıp bir kaba alın içine lor,karabiber ve yumurta akını katıp karıştırın.Yufkaları üst üste koyun dörde bölün oniki parça elde edin. Bir kapta sıvıyağı ve sütü karıştırın yufkanın üzerine karışımdan sürüp iç harcından koyup rulo yapın ruloyu gül gibi sarın yağlanmış tepsiye dizin üzerlerine yumurta sarısı sürün çörek otu serpin fırında pişirin. Afiyet olsun.

********************************************************

16 ARALIK 2007
PEYNİRLİ KARNIYARIK BÖREK

Malzemeler:
2 adet yufka
4 çorba kaşığı sıvı yağ
4 çorba kaşığı su
1 yumurta
200 gr beyaz peynir
2-3 dal maydanoz
biaz karabiber
2 küçük dolmalık biber
1domates

Yapılışı: Yağ ile suyu bir kaba koyun yufkaları 12eşit parçaya bölün.Peynirin içine yıkanmış doğranmış maydanozları, karabiberi,yumurta akını katıp karıştırın yufkanın üzerine suyla yağ karışımından sürüp iç harcından koyun yassı sigara böreği gibi sarın üzerini bıçakla çizin arasına bıber ve domates dilimi koyun yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün fırında pembeleşene kadar pişirin.Afiyet olsun.

*********************************************************

09 ARALIK 2007
SÜTLÜ PIRASA BÖREĞİ

Malzemeler:
5 adet yufka
500 gr pırasa
100 gr beyaz peynir
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta
1çorba kaşığı susam
1 çay kaşığı pulbiber
2 çorba kaşığı yağ

Yapılışı: Ayıklamış yıkanmış pırasaları ince halka,halka doğrayın tencereye koyup bir kaşık yağ bir tutam tuz ilave edin suyunu çekene kadar pişirin.Kıyılmış maydanozları, karabiberi,beyazpeyniri ilave edip karıştırın. Tepsiyi bir kaşık yağ ile yağlayın yufkaları ortadan ikiye bölün yarısını tepsiye buruşuk şekilde katkat serin hazırladığınız iç harcı üzerine koyun yufkaların dığer yarısını aynı şekilde harcın üzerine serin.Kare, kare kesin.Bir kapta bir çay bardağı sıvı yağı,bir su bardağı sütü,bir yumurtayı çırpın her tarafına gelecek şekilde üzerine dökün susam ve pulbiber serpin fırına sürün pembeleşene kadar pişirin.Afiyet olsun.

*****************************************************

08 ARALIK 2007
PATATESLİ PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt + 2 çorba kaşığı
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurtanın akı
1 yumurtanın sarısı,biraz pul biber (üzeri için)
alabildiği kadar un (hamur yumuşak olacak)

İçi için:
2 adet ortaboy haşlanmış patates
1 su bardağı az tuzlu lor peyniri
1 çay kaşığı karabiber,biraz maydanoz

Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp çevizden büyük parçalara ayırıp yuvarlak toplar yapın.Tezgah üzerinde bastırıp içine iç malzemeyi koyup yarım ay şeklinde kapatın.Üzerine yumurta sarısı sürüp pul biber ekin.Üzeri pembeleşene kadar fırında pişirin.Afiyet olsun.

******************************************************

Sayfa başına git