kolayyemekler

YEMEK TARİFLERİ
KOLAY YEMEKLER

Yemek yaparken kullanabileceğiniz temel pratik bilgiler.

PÜF NOKTALARI

* Reçelin kaynarken taşmaması için çay kaşığının yarısı kadar tereyağı ya da margarin koyarsanız reçeliniz kaynarken taşmaz.

* Pilav pişirirken 1 kaç damla limon suyu sıkarsanız pirinçleriniz beyaz kalır ve yapışmaz

* Pilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.

* Kek yaparken üzümlerin dibe çökmemesi için üzümleri biraz una bulayıp öyle katarsanız üzümler dibe çökmez

* Kekin kalıba yapışmaması için kalıbı yağladıktan sonra biraz un serpin.

Hazırladığınız kekin ortasına malzeme koyacağınız zaman bıçak ile kesmenize gerek yok. Dikiş ipliğini kekin etrafına gerip dikkatlice çektiğiniz zaman düzgün bir şekilde kesildiğini göreceksiniz.

* Tuzun nemlenmesini önlemek için tuzluklara bir çay kaşığı pirinç katın.

* Taze maydonoz, dere otu, nane, fesleğen, gibi otları bozulmadan saklamak için ince ince kıyıp buzdolabı poşetinde derin dondurucuda dondurabilirsiniz.

* Kahvenin zamanla tadı bozulur.Bunu engellemek için kahvenizi kapağı sıkıca kapanan cam kavanoz içnde buzdolabının kapağında uzun süre bayatlamadan saklayabilirsiniz.

* Bakliyatları pişirmeden önce yıkayıp su dolu kapta enaz dört, beş saat bekletin.

* Balı bozulmadan saklamak için bal kavanozununu sıcak olmayan serin karanlık biryerde uzun süre saklayabilirsiniz Gün ışığı alan bal bozulur

* Bayat ekmeklerinizi küp,küp doğrayıp buzdolabı poşetinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarıp gerektiği kadar, biraz sıvı yağda kavurup çorbalarınızın içinde kullanabilirsiniz.

* Karnabahar,lahana gibi sebzelerin haşlanırken kötü koku yaymaması için suyuna bir tatlı kaşığı sirke katın.

* Patates kızartmasının yumuşamaması için,doğradıktan sonra bol su ile yıkayın ve kurulayın.Kızarttıktan sonra tabağa aldığınız pateteslere hemen tuz serpin patatesler daha kıtır kalacaktır.

* Patatesleri haşlarken pişirme suyuna bir çorba kaşığı sirke katarsanız renkleri sarı kalacaktır

* Balık kızarttıktan sonra mutfağınıza sinen kokuyu gidermek için biraz suya iki çorba kaşığı sirke katıp kaynatın.

* Balık kokan tavayı limonla bir güzel ovalayın ve yıkayın.

* Ağzı dar şişe kavanoz temizlemek için biraz deterjan biraz su bir kasık pirinç çalkalayın

* Yeni bir teflon tava satın aldığınızda kullanmadan once içini sıvıyağ ile yağlayın tavayı ocakta biraz ısıtın, soğuyunca yıkayın bu işlem ilerde kızartmalarınızın tavaya yapışmasını önler. Ayrıca tavada kullanmadan önce bir miktar sirke kaynatmak da kızartmaların tavaya yapışmasını önler.

* Elinize sinen balık,soğan kokusunu gidermek için elinizi demli çayla yıkayın.
* Demlikte kalan çay posaları bir kap içine koyarak buzdolabınızın içine sinen kötü kokuları gidermek için kullanabilirsiniz.

* Buz dolabınızdaki kötü kokuyu gidermek için bir kap içine süt koyup ağzı açık dolaba yerleştirin.

* Mısır kaynatırken suyun içine bir miktar süt de dökün. Ne kadar yumuşak ve lezzetli olacağını göreceksiniz.

* Cam tencerede yemek pişirirken kapağın buharlaşmaması için iç yüzeyi limon kabuğu ile silinir.

* Kurabiyelerinizin taze kalması için ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklarsanız uzun süre tazeliğini koruyacaktır.

* Mantarların renginin kararmaması için pişirirken üzerine kapak kapatmayın.

* Sarmısağı kolayca soyabilmek için ılık suda bekletin.

* Patlıcanların kızartırken yağ çekmemesi için ve acı suyunun gitmesi için tuzlu suda bekletip süzün.Sıkmadan kurulayın öyle kızartın sıkarsanız çok yağ çeker.

* Sucukların üzerinin küflenmemesi için yarım limon ile zaman zaman üzerlerini silerseniz küflenmesini önlersiniz.

*Bazı sebzeler elleri boyar çıkarmak için ellerinizi limonla ovun.

* Soğan soymaya başlamadan önce parmaklarınızı sirkeye batırırsanız, soğan kokusunun elinize sinmediğini göreceksiniz.

* Soğanların üzerine biraz un serpilirse kavururken kararmaz.

* Haşladığınız tavuğun suyunu buz kalıplarına koyup dondurun, pilav ve çorbalarda kullanabilirsiniz.

* Bakliyatların pişme süresi uzundur. Fasulye, nohut, yeşil mercimek gibi bakliyatları düdüklü tencerede pişirip, bir öğünlük paketler halinde derin dondurucuya koyabilirsiniz. Bu şekilde acil durumlarda pratik yemek imkânınız da olur. Ancak tam pişirmemeniz gerekiyor. İkinci pişirmede dağılabilir.

* Kıymayı soğanla kavurup yemek harcı olarak saklama kabına ya da poşetlere koyun derin dondurucuya koyun. Elinizin altında kavrulmuş kıyma olunca işleriniz hızlanır, hem de kıyma uzun ömürlü olur.

* Sarmısakları topluca soyduktan sonra sirkeli suya koyup dolapta saklayın ya da sarımsakların üzerini geçecek kadar zeytinyağı koyup, ağzını iyice kapatıp saklayın. sarmısağı yinede tüketeceğiniz zaman soyup kullanmak daha sağlıklı.

*Soğan,sarımsak kesmeden önce parmaklarınıza limon suyu sürerseniz, istemediğiniz kokulardan kurtulmuş olursunuz.

* Eti alır almaz kuşbaşı şeklinde yağ koymadan bir tencereye koyun, önce kızgın ateşte 1-2 dakika, sonra kısık ateşte suyunu tamamen salıp çekene kadar pişirin. Yumuşacık olduğunu göreceksiniz. Birer yemeklik poşetlere doldurup buzluğa kaldırın. İstediğinizde çıkarıp kullanın.

* Kesilmis ve açık havada kalmis soğan zararlıdır. Kullanmadığınız soğan parçalarını saklamayın.

* Makarnanın suyunu çorbalarda değerlendirebilirsiniz.

* Önceden hazırladığınız tostları pişirmeden buzluğa atın, gerektiğinde hemen tost makinesine sıralayın.

* Unlarinizin boceklenmemesi icin, un kavanozunun icerisine bir adet defne yapragi koyun.

* Unlarinizin boceklenmemesi icin, un kavanozunun icerisine bir adet defne yapragi koyun.

* Tuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara,kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.

* Patates püresi yaparken kullandığınız tuz kadar şeker de katarsanız daha iyi koyulaşır ve daha lezzetli olur.

* Fırında tavuk pişirirken üstüne sürdüğünüz yağa şeker ilave ederseniz nar gibi kızaracaktır.

* Tereyağını kızartırken içine bir damla zeytinyağı koyarsanız tereyağının yanmasını önlemiş olurunuz.

* Mısır haşlarken daha lezzetli olması için içine bir kaşığı şeker atın.

* Pancarı haşlarken içine saplarını da koyarsanız, rengi daha kırmızı olur. Hatta bir tatlı kaşığı da sirke dökün.

* Ambalajı açılmış salam, sosis gibi şarküteri ürünlerini buzdolabında 3 gün tutabiliriz . 3 gün içinde tüketilmeyecekse dondurarak bu süreyi 6 aya kadar uzatabiliriz .

* Elmanın faydaları bitmez. Lahana yemeği yaptıktan sonra evinize sinen ve pencereleri açsanız da çıkarmayı başaramadığınız lahana kokusundan kurtulmak artık çok kolay. Bir elmanın kabuğunu soyup lahanın pişme suyuna ekleyin. Hem koku çabucak yok olacak, hem de lahananın hazmı daha kolay olacak.

* Portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk suda bekletirseniz sıktığınızda daha çok portakal suyu elde edersiniz.

* Meyvelerin arasına serpiştireceğiniz herhangi bir türden yapraklar onları uzun süre taze tutacaktır.

* Mutfağınıza sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için ızgaranın üzerine defne yaprağı, ada çayı yaprağı ve kekik yaprağı koyun.

* Karnabahar pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için pişirme suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke ilave edip, suyun üzerinde köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı deneyin. Evi saran kötü kokudan eser kalmadığını göreceksiniz.

* karnabaharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olduğunu, hem de kötü kokmadığı fark ederisiniz.

* Yeşil salatalık malzemelerinizi elinizle koparırsanız vitaminlerini öldürmezsiniz.

* Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun atılmaması gerekir. Yoğurdun tüm vitamin ve mineralleri bu suda bulunmaktadır. Ayrıca, bu su yemeklere ekşi bir tat kazandırmak istenildiğinde de kullanılabilir.

* Pişirdiğiniz kek kalıbından çıkmıyor ise, kabın altına ıslak bir bez yayarak biraz bekletin

* Sürahinizin dibi kir tutmuş ise, içine bir avuç tuz ile sirke koyup çalkalayınız tertemiz olacaktır.

* Izgara Etlere Ekstra Lezzet
Genel Izgara etlerini servis yaparken üzerlerine bir parça Teremyağ koyarsanız değişik bir lezzet elde edersiniz.

* Börek üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür, evde yumurta kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemekkaşığı yağla karıştırıp sürün, güzel bir renk olduğunu göreceksiniz.

* Kesik limonu nasıl saklarsınız: Küçük bir tabağa toz şeker serpin, kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde koyun iki hafta limon kurumadan saklanır.

* Kuş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız. Unla beraber çöplerde düşer.

* Çikolata sosu hazırlanırken içine biraz kahve konursa tadı çok daha değişik olur.

* Kullandığınız salçaların bozulmamasını istiyorsanız üzerini düzleyerek biraz zeytin yağı ilave ederek uzun süre saklayabilirsiniz.,

* Çok miktarda patatesiniz var ise torbanın içerisine bir adet elma koyun. 8 hafta boyunca filizlenmesini ve büzüşmesini önler.

* Hazırladığınız omletin tavaya yapışmaması için, önce tavayı ocağa koyup iyice ısıtın sonra yağı döküp kızdırın. Daha sonra karışımı tavaya alın ve ocağın altını kısın.

* Kabarık bir omlet yapmak istiyorsanız,bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın. Hazırladığınız karışımı yumurtaya ilave edin.Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız.

* Bisküvileriniz yumuşamışsa onları birkaç dakika fırınlayın.

* Fırında tavuk kızartacağınız zaman bir limonu ikiye bölün,yarısını tavuğun üzerine bastırarak iyice sürün. Diğer yarısını ise tavuğun içerisine yerleştirin. Tavuğunuz nar gibi kızaracaktır.

* Fırında tavuk kızartacağınız zaman üzerine koyduğunuz baharatlardan içine de koyun.Böylece daha lezzetli olur.

* Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce ortasına bir şerit alüminyum folyo koyun. Böylece kekinizi pişirdikten sonra kolayca çıkartabilirsiniz.

* Unlarınızın böceklenmemesi için, un kavanozunun içerisine bir adet defne yaprağı koyun.

* Kızartma kokularının bütün eve yayılmaması için yağın içerisine 1-2 dal maydanoz atın.

* Sütü kaynatacağınız kabın dibine yapışmaması için önce kabı su ile durulayın sütü içine koyun öyle kaynatın.

* Fasulye veya nohutu düdüklü tencerede pişirip, bir öğünlük paketler halinde derin dondurucuya koyabilirsiniz. Bu şekilde acil durumlarda pratik yemek imkânınız da olur.

* Meyve ve sebzeleri buzdolabına naylon torbalarda veya saklama kaplarında koyun. Açıkta kalan yiyecekler diriliğini kaybeder ve dolap içinde koku oluşturur. Eğer yıkayarak koyacaksanız, mutlaka kurulayın.

* Kabuklu bademin kabuklarını soymak için küçük bir kaseye koyup, üzerine sıcak su ilave edin, 15 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun.

*******************************************************

Sayfa başına git