kolayyemekler

25 Haziran 2017
Ramazan Bayramını, sağlıklı ve huzur içinde geçirmenizi dilerim. Hayırlı Bayramlar...

25 Haziran 2017

HİNDİSTAN CEVİZLİ TATLI

Malzemeler:
1 su bardağı hindistan cevizi
125 gr tereyağı veya margarin oda sıcaklığında
2 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Şerbeti:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için
antep fıstığı

Yapılışı: Önce şerbeti hazırlayın. Su ve tozşekeri ocağa alın kaynamaya başlayınca limon suyu sıkın beş on dakika kadaha kaynatın. ılımaya bırakın.
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın.
Tereyağı, yumurta, pudra şekeri, vanilya ve hindistan cevizini karıştırın az un kabartma tozunu ekleyin yoğurun.
Azar, azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın yuvarlayın.
Üstünü tabaktakı hindistan cevivizine bırakın üzerine bastırırın yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin.
Fırında pişirin. Tatlı sıcaken ılık şerbeti üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

FISTIKLI BURMA BAKLAVA

Malzemeler:
1 kg baklavalık yufka
400 gr çekilmiş Antep fıstığı
250 gr tereyağı

Şerbeti:
6 su bardağı tozşeker
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı: Bir tencereye şeker ve suyu alın, kaynamaya başlayınca on beş dakika kaynatın limon suyunu ekleyin ocaktan alın şerbeti ılınmaya bırakın tezgahın üzerine iki yufka serin üzerine fıstık serpin yufkanın dar kenarından biraz katlayın katlanmamış kenarından oklavaya sarın büzdürerek çıkarın yağlanmış tepsiye sıralayın, yufkalar bitinceye kadar aynı şekilde devam edin. Tereyağı eritin sıcak olarak tepsideki baklavanın üzerine her tarafı yağlanacak şekilde gezdirin, aralıklarla kesin, fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Baklava fırından çıkınca beş dakika bekletip ılık şerbeti üzerine dökün. Biraz dinlendirdikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun.

REVANİ

Malzemeler:
1 kase yoğurt
1 kase şeker
1 kase irmik
1 kase un
3 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı su (piştikten sonra üzerine serpmek için)
üzerini süslemek için Hindistan cevizi, Şamfıstığı

Şerbeti:
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı: Bir kapta yoğurt, şeker ve yumurtayı çırpıp üzerine irmik ,un, karbonatı ekleyin tekrar çırpın bir tatlı kaşığı kadar margarinle 30 cm çapındaki tepsiyi yağlayıp biraz un serpin karıştırdığınız malzemeyi tepsiye dökün fırında üzeri açık kahverengi oluncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine 1 çay bardağı suyu serpin
baklava diliminden biraz daha büyük kesin.

Şerbetin hazırlanışı: Şekeri ve suyu tencereye koyun şekeri eriyip kaynamaya başlayınca on dakika kaynatıp limon suyunu katıp bir taşım daha kaynatın ocaktan alın kenarda ılınmasını bekleyin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirin.Hindistan cevizi ve şamfıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.

Not: Tatlı soğuk ise şerbeti sıcak olmalı.

*******************************************************

PİRİNÇ TATLISI

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
250 gr tereyağ
3 su bardağı süt
3-4 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
5 adet yumurta

şerbeti:
2 su bardağı tozşeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
şam fıstık

Yapılışı: Pirinci bir saat kadar ılık su ile ıslatın. Suyunu süzdükten sonra ovarak iyice kırıklayın. Tencerede yağı eritin 2,5 bardak sütü ve pirinci ekleyin devamlı karıştırarak sütünü çekinceye kadar pişirin ocaktan alın, vanilyayı tozşekeri kalan yarım bardak sütü ilave edin iyice karıştırın ılınmasını bekleyin. Ilık hale gelince yumurtaları birer birer ekleyip karıştırın. Tereyağla yağlanmış uygun bir tepsiye boşaltın fırında üstü pembeleşene kadar pişirin. Tatlı kızarmaya başlayınca kabarmalar oluşacaktır çatal batırrıp kabarmasını önleyin düzgün bir şekilde pişmesini sağlayın. Tatlı fırında pişerken, şeker ve suyu ocağa alın kaynamaya başlayınca onbeş dakika kaynatın bir dilim limon suyunu sıkıp kabuğununuda içine atın bir taşım daha kaynatın şerbeti ocaktan alın. Pişen ılık tatlının üzerine gezdirin tatlıyı üçgen dilimleyin üzerini şam fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.

**********************************************

CEVİZLİ PEYNİR TATLISI

Malzemeler:
1 kase tuzsuz lor peynir
4 adet yumurta akı
1 kase iri kıyılmış ceviz
1 kase pudra şekeri
1 kase irmik
1 kase un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti:
4 bardak su
4 bardak toz şeker
1 tatlı kasığı limon suyu

Üzeri İçin
isteğe bağlı kaymak

Yapılışı: Önce su ve şekeri bir tencereye alın şeker eriyince on beş dakika kaynatın limon suyunu ekleyin bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Bir kasede yumurta akları ile lor peyniri kaşıkla iyice çırpın. İçine pudra şekeri, irmik, un, karbonat ve cevizleri ekleyin yoğurun tere yağ ile yağlanmış 30 cm çapında tepsiye elinizle yaydırın üzerini düzeltin elinizi biraz tere yağ ile yağlarsanız daha rahat düzeltirsiniz elinize yapışmaz. Hazırladığınız Cevizli Peynir Tatlısını fırında üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan tatlıyı sıcakken dikdörtgen dilimlere ayırın sıcak şerbeti üzerine gezdirin. Tatlı ve şerbet her ikisi sıcak olmalı. Tatlı soğuyunca sade olarak veya kaymak ile servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

***************************************************

BAYRAM TATLISI

Malzemeler:
1 su bardağı küçük parçalara bölünmüş ceviz
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr eritilmiş tereyağ veya margarin
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı tozşeker
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
Şerbeti:
3 su bardağı tozşeker
3,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı: Derin bir kap içine yoğurt, eritilmiş tereyağ, sıvıyağ, yumurta ve tozşekeri koyun karıştırın biraz un ilave edin unun üzerine kabartma tozu ekleyin un ile karıştırın hamuru yoğurmaya başlayın cevizi ekleyin karıştırı tekrar azar azar un ilave ederek hamur toparlanıp yumuşak bir kıvam oluncaya kadar yoğurun.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın tepsiye aralıklarla dizin üzerlerine bir parça ceviz bastırın fırında pişirin.
Tatlı fırında pişerken tencereye su ve şekeri alın ocakta şeker ve su eriyip kaynamaya başlayınca onbeş dakika şerbeti kaynatın bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin bir taşım daha kaynatın ocaktan alın.
Pişen ılıklaşmış tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Tatlı sıcak ise şerbet ılık, tatlı soğumuş ise şerbet sıcak dökülecek. Afiyet olsun.

****************************************************

HAFİF SÜTLÜ TATLILAR

Dondurma ile sunulabilir

VİŞNELİ İRMİK TATLISI

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağ

Vişne sosu:
2 su bardağı vişneli meyve suyu
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı: Bir tencereye süt, şeker, irmik, vanilya ve tereyağını alın karıştırarak boza kıvamında pişirin. Suyla duruladığınız borcama boşaltın ılınmaya bırakın. Bu arada meyve suyunu, şekeri, nişastayı iyice karıştırın karıştırarak sosu pişirin, ılınmış irmik tatlısının üzerine yaydırın,tatlı ılıklaşınca buzdolabında soğuttuğunuz tatıyı, karelere bölerek servis yapın. Vişneli irmik tatlısını taze skılmış vişne suyu ile hazırlayabilirsiniz. Sıcak yaz günlerinde sunulabilir, hafif bir yaz tatlısı. Afiyet olsun.

22 MAYIS 2010
JÖLELİ MUHALLEBİ

Malzemeler:
6 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağından biraz fazla tozşeker
1 paket vanilya
1 paket çilek veya vişneli jöle
1 kase çilek

Tarifi: un ve nişastayı yeteri kadar süt ile iyice ezin, kalan süte şeker ilave edin kaynamaya bırakın kaynamaya başlayınca vanilyayı, ezdiğiniz karışımı karıştırarak ekleyin muhallebi koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Suyla ıslatıp süzdüğünüz bor cama dökün. soğumasını bekleyin. Muhallebi soğuyunca yıkanmış temizlenmiş çilekleri ikiye bölerek muhalebi'nin üzerine dizin. Tarifine göre hazırladığınız jöleyi muhallebinin üzerine dökün buzdolabında soğutun. Karelere bölerek servis yapın. Afiyet olsun.

******************************************************

Sayfa başına git